И почему после денег еще так много месяца...
Не знаю, как у вас, а в нашей большой семье бывает, что деньги уже почти кончились, а зарплату ещё ждать и ждать. Как поступить в этом случае? Как накормить всю семью и желательно не «химией» вроде какого-нибудь чудо-магги или роллтона?
Вот 5 блюд, которые помогут продержаться какое-то время в условиях более чем скромных финансовых возможностей семьи.
1. Картошка, запечённая с овощами
Я называю это блюдо «Калейдоскоп». Основной компонент – картошка. Остальное – что найдётся в холодильнике. Как правило, всегда остаётся какой-то некомплект – кусочки моркови, маленькие луковицы, четвертинка кабачка, перчик, помдорка. Этих остатков не хватает на полноценный салат, а вот в такое блюдо их использовать можно. Порежьте картошку и овощи. Сложите в кастрюлю, казанок или небольшую утятницу. Полейте растительным маслом. Если найдётся немного фарша, майонеза или сметанки – вообще замечательно. Если нет – не страшно. Картошка пропитается соком овощей. Сверху на блюдо желательно потереть немного сыра или купить 1 недорогой плавленый сырок типа «Дружба» или «Волна». Порезать кубиками, разложить сверху на овощи. Запекать в духовке 30 – 40 минут при температуре 150 градусов.
2. Жареная картошка с зажаркой или яйцом
Самое что ни на есть простое блюдо. Палочка-выручалочка на те случаи, когда уже и овощи разные кончились. Чтобы не есть совсем уж пустую картошку, можно сделать луковую зажарку и посыпать картошку ей и зеленью. Если остались заготовки на зиму, самое время открыть и добавить к картошке. При наличии пары яиц, я вбиваю в уже почти готовую картошку яички и перемешиваю как следует. Получается картошечка с яйцом. Уже не так грустно кушать. А можно из этой же картошки и яиц наделать драников. Рецепт наверняка все знают, по сто раз переписывать не буду. Драники достаточно сытные и вполне сгодятся как ужин на семью. Но просто картошечку люблю больше, чем драники.
3. Тушёная капуста с курочкой
Из всего мяса и птицы самая дешёвая – курица. Чтобы ужин обошёлся недорого, к курице нужно подобрать бюджетный гарнир. Это может быть какая-то крупа, которую вы любите, картошка или капуста. Так как крупу можно поесть отдельно – в виде каши – на следующий ужин, предлагаю выбрать капусту. Кочаны, как правило, стоят совсем не дорого. Особенно в сезон. А получается из кочана еды много. Поэтому выгодно. Я тушу капусту с томатной пастой или кетчупом. Добавляю в тушёную капусту ещё лучок и морковь. Но если нет, достаточно даже капусты. Из капусты можно сообразить и ещё такое, к примеру, блюдо, как капустно-морковные котлетки. Рецепты есть разные. Но в каждом из них набор продуктов бюджетный – капуста, морковь, мука, немного сметанки, яйцо, лук. Бывают добавляют манку или крахмал. Такие котлетку будут и сытными, и полезными, и не ударят по карману.
4. Смеси каш, супы, разные «придумки» из того, что есть под рукой
Если с деньгами всё совсем сложно, можно готовить каши или супы. Обычно, крупы всегда лежат в запасе – хоть сколько-нибудь. Гречку можно кушать с пережаркой (лук и морковь), пшеничную кашку просто с маслом. Пшено, кстати, продаётся в пакетиках, как рис или та же гречка – это удобно. Меньше слипается. Вполне годится и чечевица. Если крупы маловато, можно её с чем-нибудь смешать. К примеру, я смешивала гречку с красной фасолью и поливала томатом. Вполне съедобно. Ну, и ещё можно подумать о супах. Остатки овощей сгодятся для овощного супа, который можно сварить на мясном кубике, если нет мяска. Можно сделать ещё так. Сварить на куриных ножках суп, потом их вытащить и обжарить с луком. Ножки останутся на ужин с каким-нибудь гарниром, а суп будет на обед (на курином бульоне, хоть и без мяса). Если мяска мало, допустим чуть-чуть говядины, но есть ещё 1 яйцо и капелька сыра, можно сделать так: детям сварить суп на говядине, потом её достать, кусочек отщипнуть. Измельчить этот кусочек, смешать с мелко порезанным яйцом и зеленью, положить на обжаренный хлеб. Это будут сытные бутерброды. Хлеб дополнит мясо, позволяя наесться и не чувствовать себя голодным. Ещё можно предложить приготовить рулеты: купите лаваш и недорогой паштет. Смешайте паштет с зеленью, яйцом и чесночком, заверните эту смесь в лаваш. Получатся интересные рулеты.
5. Изделия из теста
Каждая хозяйка знает, что блюда из теста - это очень экономная еда. Продуктов на тесто уходит немного, но в итоге получается сытно почти с любой начинкой. Если мяса на пельмени нет, лепите вареники - с малиной, которую можно набрать на огороде или в лесу, земляникой, клубникой, вишней. Можно сделать даже зелёную начинку из трав - зелёный лук, щавель, ошпаренные листья крапивы или шпинат. Но лучше всего, конечно, классически - картошку с лучком. Тесто - это пироги и пирожки, куда тоже можно положить всё, что угодно, лишь бы оно сочеталось между собой. Не забудем про макароны, вермишель, рожки, лапшу. Всё это стоит недорого, но хорошо насыщает. Особенно если с фаршем или хотя бы с сыром.
В общем фантазия вам в помощь.
А вообще - каждому желаю, чтобы перебоев с деньгами не было. Особенно у семейных людей. Изобилия вам, друзья, радостей в жизни. И вот такого богатого стола в дом!
Заходите в гости, подписывайтесь, ставьте лайки. Мне будет приятно.