Сейчас лето и многие проводят больше времени на даче. Самая вкусная еда на природе- это еда приготовленная на огне.
Хочу рассказать как приготовить очень вкусный плов. В рецепте нет мяса, но в описании напишу , когда его можно использовать.
и так, что понадобиться:
1 стакан растительного масла, лучше кукурузного
3 крупных головок репчатого лука или 5 средних
1 кг сочной морковки
5 стаканов краснодарского риса
6-7 стаканов воды
Специи ( Хмели-сунели, черный перец, куркума, зирра)
Подготовка:
Лук нарезать крупно полукольцами ;
Морковку помыть и порезать полосками, или можно на специальной терке;
Рис тщательно промыть;
Приготовление:
1.Развести огонь, достаточно сильный, поставить казан на платформу.
2.Вылить стакан масла в казан
3. Когда масло начнет кипеть, добавить весь лук, крышку не закрывать.
4. Помешивать лук, что бы он равномерно прожаривался, убирать со стенок.
5. Когда лук достаточно сильно потемнеет, но еще не превратился в угли, начинаем доставать из масла, отжимая, лучше дуршлагом. Лук отдал весь вкус масло и больше не нужен.
6.Теперь время морковки. Добавляем всю морковку в масло, формируем некую горку, чтобы она не касалась сухих стенок казана. Так же на этом этапе можно добавить мясо. Накрываем крышкой. Периодически открываем и перемешиваем, чтобы не подгорело.
7. Когда морковка станет мягкой ( легко ломается при нажиме лопаточкой) Добавляем рис. Его лучше не замачивать, так как быстро разварится, просто хорошо промыть. Не перемешивать.
8. Добавляем специи по вкусу, я обычно добавляю : хмели-сунели , черный перец, куркума и соль, так же люди добавляют зирру.
9. Добавляем воду, обычно это 6-7 стаканов, вода должна быть выше риса на фалангу пальца. Все еще не перемешиваем.
10.Накрываем крышкой, вода должна закипеть. Когда рис вберет в себя воду, перемешиваем. И наш рис готов! Гасим огонь, можно накрыть плов большими капустными литьями, чтобы рис пропарился, накрываем крышкой. Кушать моно сразу.
Приятного Аппетита!