Бельгийский гуляш подается с жареной картошкой
Ингредиенты:
500 г мякоти говядины
2 луковицы
2 зубчика чеснока
20 г топленое масла
150 мл темного пива
Перец, соль
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сухого бульона
250 мл воды
1 ломтик ржаного хлеба
1 ст. л. горчицы
500 г картофеля (сорт для жарки)
Приготовление
Говядину нарезаем небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном на большом огне разогреваем топленое масло и выкладываем мясо обжариваем до коричневой корочки. Добавляем лук и чеснок обжариваем и добавляем пиво предварительно удалив газ. Добавляем перец, соль, сахар и сухой бульон. Доливаем воду и даем закипеть. Одним ломтик ржаного хлеба с одной стороны намазываем горчицей и кладем намазанной стороной вниз на гуляш закрываем крышкой и тушим 60 минут на небольшом огне. Снимаем крышку, увеличиваем нагрев размокший хлеб тщательно перемешиваем. И тушим еще 30 минут без крышки.
Картофель очищаем и нарезаем толстыми ломтиками. Отвариваем в кипящей под соленой воде слегка не доварив. Выкладываем на салфетку и даем обсохнуть. После того как картофель обсохнет обжариваем его на предварительно разогретой сковороде до получения румяных корочек.