Это замечательная закуска,подходящая как для праздничного застолья, так и для обычного завтрака,станет отличной альтернативой колбасе и другим покупным изделиям из мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриной грудки-2 шт по 350 гр
специи по вкусу : горчица- 1ст ложка орегано-2ч ложки паприка сладкая кусочками-2 ст ложки перец красный молотый (острый)-1/4ч ложки(можно больше) чеснок 3-4 зубчика растительное масло-1-2 ст ложки
Для соляного раствора:
вода - 500 мл соль мелкая - 1 ст ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С куриной грудки снимаем шкуру . Мякоть аккуратно срезаем с кости и получаем два куска куриного филе.
Для соляного раствора вливаем в объемную миску обычную питьевую воду.Добавляем мелкую соль и тщательно перемешиваем. Промытые филе помещаем в соленую жидкость и оставляем на 2 часа.
Подготовим все необходимое для обмазки куриного мяса.
Смешиваем орегано,острый молотый перец и кусочки сладкой паприки. Для рецепта можно применить сушеный базелик,кориандр,куркуму и т.д. Набор специй вы всегда можете дополнить или видоизменить с учетом личных предпочтений.
К смеси сухих специй добавляем горчицу и вливаем растительное масло,тщательно перемешиваем.
Вымоченные грудки достаем из соляного раствора и обсушиваем. Каждое филе тщательно натираем подготовленной горчной массой и выкладываем в форму для запекания, застланную фольгой.
Дополнительно солить куриное филе не нужно, так как грудки уже достаточно пропитались соленой жидкостью.
Раскаляем духовку до 250 градусов и только после этого отправляем туда филе.Выдерживаем куриное мясо при высокой температуре ровно 15 минут. Затем сразу выключаем духовку и оставляем там куриное мясо на 2 часа.Дверцу духовки не открываем ни при каких условиях!
Пастрома из куриной грудки в духовке будет доходить до готовности за счет остаточного тепла.
Cпустя указанное время достаем готовые филе из духовки и отправляем в холодильник . Через 1-2 часа уже охлажденное мясо нарезаем острым ножом и подаем с ломтиками свежего хлеба.
Куриная построма полностью готова!
Сложно устоять перед очередным куском куриной постромы приготовленной по данному рецепту.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
