быстро и вкусно
Вкусный салат с куриными желудками
Сегодня хочу вам предложить бюджетное и в тоже время диетическое блюдо – салат с куриными желудками или, как их еще в народе называют, куриными пупками.
Многие не любят эти самые куриные желудки за их жесткость. Но если их хорошо поварить, то они не уступят место и нежной телятине. Я варю куриные пупки не менее 1,5-2 часа, пока не станут мягкими. Готовность проверяю на зуб, то есть просто пробую.
Варю всегда в подсоленной водичке, оставшийся бульон использую для супа. В общем, куриные желудки – это продукт экономически очень выгодный во всех отношениях.
Салат с куриными пупками, несмотря на свою простоту, получается очень вкусным и сытным. Вполне подойдет для легкого ужина. В нем не используется майонез. Да и сами желудочки продукт весьма низкокалорийный. Конечно, такой салат не для праздничного стола. Но в нашем повседневном меню он пользуется большим успехом.
Итак, желудочки (1 кг) для салата чистим от лишнего жира, желтой оболочки (мудрые люди используют эту оболочку в леченых целях, можете почитать в интернете), камней, промываем.
Варим 1,5-2 часа, нарезаем кубиками. Бульон на суп, если желаете.
Свежий огурец (на такое количество 2 шт.) режем тоже кубиками, смешиваем с желудочками и заливаем соевым соусом (где-то 4 ст. ложки). Оставляем.
Тем временем репчатый лук режем (1 крупную луковицу), морковь трем на крупной терке (2 шт.). Все обжариваем на оливковом масле. Пока горячее смешиваем все вместе, добавляем черный перец, можно паприку. И столовую ложку яблочного уксуса. Солить салат не надо, соевый соус итак соленый. Но надо пробовать, как кому по вкусу. Лучше подержать в холодильнике на ночь, чтоб лучше все пропиталось. Можно в салат еще добавить чеснок, но это по вашему хотению.
Кроме салата с куриными пупками могу вам предложить приготовить из желудков такое блюдо, как хе. По этой же технологии готовится и хе из отварных пупков. Думаю, этот простой рецепт вам тоже придется по вкусу. Приятного всем аппетита!