КОЛОЛИК

Кололик имеет несколько разновидностей, различающихся сложностью приготовления. В простой кололик кладут обычные мясные фрикадельки, рис и пряную зелень. Суп получается очень вкусный, наваристый и красивый.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баранина 700 гр.
• Картофель 6 шт.
• Лук 4 шт.
• Яйца 2 шт.
• Крупа манная 3 ст.л.
• Рис 3 ст.л.
• Томатная пасто 100 гр.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Базилик 1 пучок.
• Кинза 1 пучок.
• Петрушка 1 пуучок.
• Перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Баранину моем, заливаем водой и доводим ко кипения. Пену снимаем, солим, перчим и на медленном огне варим 1,5 часа.
• Готовим начинку для наших фрикаделек: рис отвариваем, лук режем мелко и обжариваем на растительном масле. Зелень моем и мелко шинкуем. Затем смешиваем рис, лук и половину зелени, солим и перчим по-вкусу.

• Вынимаем баранину из бульона, делаем из нее фарш, добавляем яйца, манную крупу и перемешиваем хорошо.
• Делаем фрикадельки с начинкой: для удобства я использовала пакет. Выкладываем на пакет фарш, разминаем, чтобы получилась лепешка и в центр выкладываем начинку. Пакетик заворачиваем так, чтобы начинка оказалась внутри мяса. Фрикадельки получаются размером с куриное яйцо.

• Картофель очищаем и крупно нарезаем.
• Бульон доводим до кипения.
• Опускаем в него картофель, фрикадельки, добавляем томатную пасту.
• Еще раз доводим до кипения, и довариваем на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем оставщуюся зелень.

Суп готов, всем приятного аппетита, не забываем ставить лайки и подписаться на мой канал).