Что надо:
4 булки для бургеров
500 г свиного фарша
120 мл рисового уксуса
½ длинного огурца с гладкой шкурой, нарежь тонкими полосками
2 зубчика чеснока, раздави
2 луковицы-шалот, мелко порежь
1 ст. л. свежего имбиря, мелко порежь
2 ст. л. майонеза (лучше домашнего)
1 ст. л. острого соуса шрирача (или любого соуса чили)
4 ст. л. соуса хойсин
Соль
Прокачай свинью
Соус хойсин можешь заменить любым другим азиатским изобретением: соусом терияки, тонкацу, тайским арахисовым. Ну или даже более знакомым вустерским соусом.
Что делать:
Минуты 0–3
Нарезанные огурцы положи в миску, залей уксусом, посоли, перемешай, отставь в сторону.
Минуты 4–9
В другую миску выложи фарш, добавь чеснок, имбирь, лук-шалот, 1 ч. л. соли. Все это хорошенько смешай и раздели фарш на четыре одинаковые котлеты. Сверху каждую котлету продави большим пальцем, чтоб получился маленький кратер (это углубление помогает ей держать форму). Разогрей сковородку на среднем огне.
Минуты 10–22
Поджарь котлеты до плотного коричневого цвета, минут по 5 на каждой стороне. Пока они жарятся, смешай майонез с соусом шрирача и намажь смесью нижние половины булок. Соусом хойсин смажь верхние половины. Сооруди бургеры, украсив котлеты подмаринованными огурцами (уксус оставь в миске). Питайся.
В каждом бургере:
500 ккал
24 г белка
34 г углеводов
29 г жира
Быстрый маринад
Маринованные овощи — это не обязательно сутки на кухне, тонны патиссонов, куча стеклянных банок и машинка для закатывания крышек. Вот тебе еще три способа придать овощам требуемую пикантность за 10 минут.
ОВОЩИ
(120 г)УКСУС
(120 мл)ЧТО ДОБАВИТЬС ЧЕМ ВКУСНОПерец халапеньо, кружочкамиРисовый2 ст. л. соевого соусаС кесадильей и с китайским фастфудомМорковь, соломкойЯблочныйЩепотка молотого красного перца и сольС рисом и с рыбойКапуста, нашинкованнаяВинный белый2 раздавленных зубчика чеснока и сольС варено-копченой свининой и с шашлыком