Это идеальное блюдо, чтобы накормить большую семью. Получаются достаточно щедрые порции, и если, случайно, блюдо съели не все, то вкус останется отличный и на следующий день. Идеально подходит для случайных вечеринок.
Состав продукта
· 1 столовая ложка масла
· 900г говяжьего фарша
· 2 лук, нарезанный
· 4 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
· 50г муки
· 250мл красного вина
· 300 мл говяжьего бульона
· 2 столовые ложки соус Вустершир
· 2 столовые ложки светлого тростникового сахара
· 1 ст. л. рубленого тимьяна
· 250 г грибы, нарезанные
· соль и перец
· 1,5 кг картофель, очищенный и нарезанный ломтиками 4мм
· 150мл жирных сливок
· 100г сыра Чеддер, тертого
Способ приготовления
1. Разогрейте масло в горячей сковороде и добавьте говядину. Перемешайте иподжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Используя шумовку, выньте фарш из сковороды и отложите в сторону. Добавьте лук и сельдерей на сковороду и обжарьте до начала размягчения. Верните говядину на сковороду.
2. Смешайте муку и вино в миске, чтобы сделать гладкую пасту, взбейте блендером, а затем добавьте его на сковороду с соусом Вустершир, сахаром и тимьяном. Доведите до кипения, помешивая до загустения, затем добавьте грибы и подливку, если хотите. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 45 минут, или пока фарш не станет нежным. Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и перец.
3. Варите картофельные ломтики в кипящей подсоленной воде около 4-5 минут -картофель должен быть мягким. Осторожно слейте в дуршлаг и оставьте немного остыть. Если картофель будет слишком жестким, они будут восковыми, и крем будет убегать от них.
4. Опрокиньте приготовленное мясо на 2.4 литра огнеупорное мелкое блюдо. Разогрейте духовку до 220*C.
5. Разложите слой бланшированного картофеля поверх фарша и залейте более половины крема. Расположите оставшийся картофель сверху, приправляя между слоями. Налейте оставшийся крем и посыпьте сыром.
6. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.