Прекрасные ароматы упакованы в эту аккуратную шкатулку. Цитрусовые, фенхель и соленые каперсы действительно заставляют петь это блюдо.
Состав продукта
· 4 целых рыбы (например, окунь, лещ, форель или кефаль), прибл. 350-450g очищенные
· 1 большой лимон
· 1 большой апельсин
· 1 средняя луковица фенхеля, крупно нарубленная
· 4 зубчика чеснока, очищенные
· 1 средний красный лук, нарезанный полукольцами
· 3 столовые ложки каперсов, слить
· 2 большие горсти смешанных свежих трав - петрушка, укроп, эстрагон, базилик
· экстра вирджин оливковое масло
· морская соль и свежемолотый черный перец
· салат и хрустящий хлеб
Способ приготовления
1. Вымойте рыбу внутри и снаружи, затем промокните насухо с помощью кухонной бумаги.
2. Мелко натереть половину цедры лимона и апельсина, затем тонко нарезать оба плода. Поместите тертую цедру в кухонный комбайн с укропом, чесноком, луком, каперсами, травами, оливковым маслом и приправой, и мелко нарежьте. Упакуйте смесь в рыбу и сложите несколько ломтиков лимона и апельсина вокруг нее, чтобы держать начинку. Перевяжите 3-4 кусочка веревки вокруг рыбы, чтобы держать на месте дольки апельсина и лимона. Отрежьте лишнее и уложите рыбу на большую тарелку.
3. Намажьте рыбу снаружи оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Теперь лучше всего оставить ее при комнатной температуре примерно на 45 минут или в холодильнике до 4 часов, чтобы вкусы начинки могли пропитаться.
4. Самый простой способ приготовить целую рыбу - разместить ее на решетке для барбекю с ручками, что облегчает переворачивание во время приготовления. Расположите над средними раскаленными углями на 15-20 минут, поворачивая на полпути.
5. Подавайте прямо с огня с прекрасным зеленым или томатным салатом и хрустящим хлебом.