Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 кг.
Молоко 380 гр.
Яйца 6 шт.
Масло или маргарин 300 гр.
Сахар 270 гр.
Дрожжи 50 гр.
Соль 3/4 чайной ложки.
Изюм без косточек 150 гр.
Цукаты 50 гр.
Орехи 50 гр.
Ванилин, разведенный горячей водой 7-8 капель.
Технология приготовления:
В тёплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, размешивают, накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения.
Яичные желтки отделяют от белков. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают до устойчивой пены.
Когда опара увеличивается вдвое, в нее добавляют соль, желтки, ванилин, растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешивают, ставят в теплое место и дают подняться до увеличения объема в два раза.
В готовое тесто добавляют промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешивают и осторожно вводят взбитые белки.
Формы смазывают маслом, дно закрывают промасленным пергаментом, а стенки обсыпают мукой. Формы заполняют тестом на 1/2 высоты и ставят в теплое место, накрыв полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазывают верх яйцом и выпекают в духовке при 210 °С около часа.
Украшаем по желанию))
С Великой ПАСХОЙ !Спасибо за лайк и не забудьте добавиться в подписчики))
Приятного Аппетита от Ольги Осташевой))