Иногда бывает так, что блюдо оказывается пересолено. Например, суп. Это очень легко исправить. Очищаем картофелину, и кладём в это блюдо. Картофель очень хорошо впитывает в себя соль. Главное, следите за тем, чтобы картофель не разварился. По прошествии некоторого времени картофель вытаскиваем.
Нельзя варить рыбу на сильном огне. От этого бульон становится мутным, а рыба жёсткой.
Крупную рыбу кладут в кастрюльку с холодной водой, а мелкую – в кипяток.
Если надо перетереть варёные овощи или фрукты, необходимо это делать, пока они горячие.
