Если вы путешествуете по Вьентьяне, столице Лаоса, то вы не испытаете недостатка в ресторанах. Вы не можете найти ни одной улицы без яркого желтого знака BeerLao, рекламирующего паб, местную столовую или гостиницу.
Но этот ресторан, подающий все варианты мяса утки, должен быть на первых строчках в вашем списке мест, где можно поесть. Это буквально жареный утиный рай.
В этой статье я расскажу вам все подробности.
Ресторан Anna Grilled Duck
Мы пришли сюда около 6 вечера, гриль пылал, обдавая жаром. Мы сели за стол между кухней и хорошо освещенной сценой на заднем дворе.
Мои чувства трепетали от волнения, поражали как запахи, приходящие с кухни, так и звуком мяса, жарящегося над открытым огнем.
Я не мог уловить порядок, но я слышал слово утка примерно дюжину раз... честно говоря, я просто истекал слюной, наблюдая, как рядом проносят тарелки с жареной птицей.
Что есть
Теперь, что касается еды.
Блюдо, которую вы просто должны попробовать, называется Laab Baeng Pet.
В тот момент они не делали полностью сырой вариант, поэтому мы решили заказать мясо с сырой кровью, что само по себе было просто замечательно.
Если вы когда-либо представляли себе кусочек еды, содержащий взрыв аромата свежих трав, жирный мясной фарш, все покрытое хрустящим жареным луком, тогда вам понравилось бы это блюдо.
Специальное блюдо в Лаосе
Нет, это не соус, делающий это блюдо таким красным, а кровь утки. Они берут кровь прямо из утки, все время помешивая, чтобы она не свертывалась. Наряду с сырой утиной кровью добавляют такие ингредиенты как лаосская мята, жареный арахис, зеленый лук, свежеиспеченный чили и хрустящий жареный лук.
Прежде чем вы отведаете это блюдо, сначала выжмите немного сока лайма в салат с сырой утиной кровью. Затем подготовьте свежий чили, погрузив его в пасту из креветок - это будет ваша закуска.
Как ни странно это звучит, но позвольте заверить - вкус не был тем, что я себе представлял. Чудесно ароматный, без медного вкуса. Гладкие, богатые хрустящие текстуры, сопровождаемые запахами из гигантского количества измельченных трав, это действительно блюдо, которое объединяет людей в Лаосе. Замечательный коктейль вкусов. Раньше я никогда не пробовал ничего подобного, но, честно говоря, это было невероятно. Если вы находитесь в столице Вьентьяна, Лаос, вы абсолютно не можете пропустить это блюдо.
Вы также должны заказать хотя бы одну жареную утку, она мариновалась в соусе, который можно назвать гениальным. Я уверен, что основным ингредиентом был Laos Padaek (лаосский ферментированный рыбный соус), который также встречается в некоторых салатах, таких как Green Papaya. Шеф-повар мажет утку перед тем как поместить ее на гриль, этот аромат рыбы прекрасно сочетается с ароматами дыма.
К утке подают несколько соусов на выбор, но на самом деле, утка была настолько ароматной сама по себе, что она не нуждалась ни в каком соусе.