Из белокочанной капусты приготовить можно превосходные медальоны, которые рекомендуется подавать с густым сметанным соусом.
Итак, для приготовления медальонов из белокочанной капусты понадобятся такие компоненты как:
- масло кунжутное или оливковое (на свой вкус);
- маленький вилок белокочанной капусты, желательно, молодой (четыре штуки);
- крупные сырые куриные яйца (четыре штуки);
- тонкомолотая соль каменная (на свой вкус);
- сливочный маргарин (на свой вкус);
- высококачественная мука пшеничная (четыре ст. ложки).
Отварить предварительно по очереди в большой кастрюле вилки белокочанной капусты целиком, затем остудить немного и нарезать аккуратными кружочками, которые не должны рассыпаться.
Далее в глубокой миске взбить сырые куриные яйца вместе с небольшим количеством соли, в другую мисочку насыпать пшеничную муку, затем капустные кружочки очень аккуратно обмакнуть в яичной смеси, затем присыпать равномерно со всех сторон в мучной панировке.
В большую сковородку влить кунжутное или оливковое масло, затем добавить сливочный маргарин, дождаться, далее обжарить в этой масляной смеси капустные медальоны в панировке со всех сторон.
Как только капустные медальоны будут готовы полностью, переложить их на большое блюдо, затем подавать с густым сметанным соусом.