Как определить емкость рынка и спрогнозировать выручку подручными методами
Как открыть свой бизнес и не разориться? Ответ на этот вопрос знают те, кто уже успел это сделать до вас. Хорошо, что они готовы поделиться и рассказать, как заранее выяснить емкость рынка, спрогнозировать выручку, а потом обойти конкурентов и получать прибыль, невзирая на погодные условия.
Эта статья о том, как открыть пиццерию на фудкорте и не ошибиться, будет полезна тем, кто хочет открыть свой бизнес, но не знает, с чего начать.
Давайте посмотрим, что вы можете использовать в своей компании уже завтра.
Меня зовут Аяз Шабутдинов. Я основатель компании «Лайк». Среди моих проектов — сеть кафе-баров формата «кофе с собой» Coffee Like, расположенных более чем в 90 городах России и СНГ (финалист и топ-10 в «Школе молодого миллиардера» от журнала Forbes), сеть хостелов Like (номинант премии РБК в категории «Стартап», хостелы более чем в 50 городах России и СНГ) и другие проекты.
Год назад мы запустили бизнес-программу акселерации, в рамках которой мы набираем поток стартаперов — тех, кто хочет начать делать бизнес или уже начал.
Мы обучаем их, прикрепляем ментора к каждому проекту и ведем людей к результату. По окончании программы мы отбираем самые сильные стартапы, определяем точки роста и либо инвестируем в них деньги в обмен на долю, либо помогаем другими ресурсами — также в обмен на долю.
Один из таких стартапов — компания «Мафия фуд». Это сеть стационарных заведений, где можно заказать пиццу или роллы, осуществляющая еще и доставку.
Мой партнер и соучредитель в этой компании, где я приобрел 50% доли, — Сергей Иванцов, он проходил у нас первый поток программы акселерации.
Я хочу рассказать, как мы с Сергеем спрогнозировали с отклонением в 1,3% выручку нашей будущей пиццерии на фудкорте в городе Курске.
Как успешно открыть пиццерию на фудкорте
Пиццерия на фудкорте была вторым заведением сети и первой точкой, которую мы планировали открыть рядом с другими закусочными.
Первая наша пиццерия находится в отдельно стоящем здании (в мае мы зафиксировали в ней выручку в 4 870 397 рублей), так что работа на фудкорте была нам еще незнакома.
Тем не менее финансовый прогноз, который мы составили, оказался довольно точным:отклонение от плана в 1 359 858 рублей выручки в первый месяц составило всего лишь 1,3%.