Марокканская лепешка с картофелем, сыром фета и мятой
Этот рецепт - это приятное и нежное сочетание ингредиентов, обернутых нежной и теплой лепешкой, Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! Если у Вас нет времени, на приготовление теста, используйте булочки для хот догов, лаваш, блинчики.
Ингредиенты для лепешки
· 150 г муки
· 150 г манной крупы
· ½ чайной ложки соли
· 120 - 170 мл теплой воды
· 4 столовые ложки растительного масла
· 20 г расплавленного сливочного масла
Способ приготовления
• В большой миске смешайте всю муку, соль, 120 мл воды и 2 столовые ложки растительного масла, чтобы получилось тесто. Если смесь слишком сухая, добавьте пару столовых ложек воды. Убедитесь, что воды в тесте не слишком много, потому что это сделает ваше тесто очень липким, и вы не сможете его размять. Если это произойдет, добавьте немного муки. Когда ваше тесто готово, присыпьте немного мукой столешницу и месить в течение 15 минут.
• Как только ваше тесто готово, разделите его на 5 шаров. Слегка смажьте шарики растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте. Через 30 минут смешать сливочно масло и 2 столовые ложки растительного масла в маленькой миске.
• Шарик теста нужно слегка размять рукой и налейте сверху чайную ложку топленого масла и смесь растительного масла. Используя ваши руки, сделайте тесто настолько тонким, насколько сможете, чтобы сделать круг или квадрат, не повредив его. Делать это нужно быстро, иначе тесто высохнет.
• Сложите каждую сторону теста вертикально, а затем горизонтально к центру, чтобы сделать квадрат (размер ладони вашей руки). Поместите сложенные лепешки на смазанную маслом поверхность и накройте тканью или пищевой пленкой. Повторите тот же процесс с каждым шариком теста.
• Слегка смажьте маслом и предварительно разогрейте большую антипригарную сковородку на среднем огне. Перенесите сложенные лепешки на столешницу, налейте еще одну чайную ложку смеси сливочного и растительного масла, разомните лепешки руками, толщиной около 0,7 см (и достаточно большой, чтобы она подходила под сковороду). Аккуратно поместите лепешки на нагретую сковороду и обжаривайте с каждой стороны, поворачивая несколько раз до золотистого цвета.
Ингредиенты для начинки
· 500 г сладкого картофеля, очищенного и разрезанного на 2 см полоски
· 2 луковицы, нарезанные (400 г)
· цедра лимона
· мякоть лимона
· 2 столовые ложки лимонного сока
· 1½ чайной ложки специй (рас-эль-ханут)
· 1 чайная ложка соли
· 200 гр сыра фета
· 1 столовая ложка сушеных мяты
· 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
· Несколько поджаренных кедровых орехов
· Листья салата или пекинской капусты
Способ приготовления
• Разогреть духовку до 180 ° C. На лист поместите, предварительно смешав ингридиенты, сладкий картофель, лук, лимонную цедру, лимонный сок, специи и соль. Время приготовления в духовке 35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. После приготовления хорошенько все перемешайте.
• Пока Вы ждете приготовления сладкого картофеля, можно заняться сыром. В маленькой миске смешайте сыр фета, сохранившийся лимон, мяту и чеснок. Используйте вилку, чтобы перемешать ингридиенты и поместить в холодильник, пока не будете готов картофель.
• Поместите сладкий картофель на лепешку, сверху немного сыра и заворачиваем в конверт. Подавать можно с листьями салата или пекинской капустой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!