Кофе – неотъемлемая часть ежедневного пробуждения для многих из нас. Кто-то этим волшебным напитком позволяет себе немного отдохнуть от работы, а кто-то не представляет без него встречи с друзьями или любимым человеком. В любом случаи, для половины жителей нашей планеты кофе – не просто напиток, а особая философия. При этом, не многие могут похвастаться богатыми знаниями об истории, производстве, технике приготовления и другой интересной информации о кофе. Ниже то, чего, скорее всего, вы раньше не знали, но чем сможете удивить своих собеседников за очередной чашечкой этого “черного и горячего”.
1. Зерна высокогорной арабики – вот залог самого лучшего кофе. они выращиваются высоко в горах и максимально насыщаются кислородом. А благодаря последнему, становятся более плотными и при обжарке становятся намного темнее, чем другие сорта. Это позволяет таким зернам подарить вам самый насыщенный вкус и незабываемый аромат.
2. Есть три вида обжарки кофейных зерен – светлая, средняя и темная. Для максимально насыщенного вкуса зерна нужно обжаривать как можно дольше. Так они станут влажными, выпустив на поверхность масла.
3. Также от обжарки зависит и особенность вкуса будущего напитка. При долгом обжаривании, зерна наполнятся слегка карамелизированными нотками и отлично будут сочетаться уже в виде кофе с копченым сыром.
4. Качественный кофейный напиток может получится и в домашних условиях. для этого не обязательно иметь профессиональную кофе машину. А вот что действительно имеет значение, так это френч-пресс – он сможет максимально раскрыть аромат и вкус кофе.
5. При самостоятельном приготовлении кофе помните о пропорциях, помоле, свежести кофейных зерен и воде. Правильным будет следующее сочетание: 180 мл воды на 10 грамм кофе.