Сегодня, к сожалению, этот напиток уже редко может похвастаться тем неповторимым вкусом и ароматом.
Но ведь можно приготовить это замечательный напиток дома. Для этого не уйдет много времени и сил, необходимо всего лишь приобрести свежую траву эстрагон.
Многие рецепты призывают к тому, чтобы заливать траву кипятком. В некоторых случаях нужно даже прокипятить эстрагон. Мы же рекомендуем того не делать, если вы не хотите в место вкусного лимонада «тархун получить непонятный коричневый напиток.
Для того чтобы сохранить красивый цвет и аромат, достаточно всего лишь сварить только стебли и оставить их настаиваться, а листики залить водой комнатной температуры.
Не расстраивайтесь если ваш напиток не будет обладать таким ярким ядовитым цветом как в магазине. В покупном тархуне обычно используется краситель.
Итак, приступаем к приготовлению напитка
Вам понадобятся:
1. Некрупный пучок свежего эстрагона
2. Две чайных ложки сахара
3. Несколько долек лимона
Способ приготовления:
Травку нужно тщательно промыть и отделить листья от стебля. Отдельно нужно нарезать стебли на части размером два сантиметра. Затем опускаем их в кипящую воду и кипятим на среднем огне в течение трех минут. После этого стебли нужно оставить остывать.
В это время нужно засыпать сахаром листья эстрагона, толкучкой растолочь и залить водой примерно в 40 градусов. Оставляем листья остывать. По прошествии 40 минут нужно слить оба настоя вместе с содержимым в общую стеклянную банку и убрать в холодильник на пару часов. По истечении этого времени ваш напиток готов, его лишь осталось процедить через мелкое сито и разливать по стаканам. Можно к нему добавить кусочки льда и немного лимонного сока.