В знойный летний день мысль о кухне приводит в ужас практически каждую женщину. Даже сам организм отказывается принимать тяжелую и слишком жирную пищу. В такой ситуации на помощь приходит универсальный вариант – бутерброд. А главное, бутерброд не с маслом и прочим жиром, а легкий и здоровый.
Как известно, бутерброд состоит из твердой основы и начинки. Часто дополнением служат мелкие украшения. В качестве основы можно использовать хлеб различных сортов, либо овощи (капуста, огурец, салат). А начинки по консистенции не должна расползаться по основе. В качестве украшений выступают ягоды, листики зелени, фигурно нарезанные овощи или фрукты.
Легким и освежающим является бутерброд, носящий название непальский. Огурец разрезают напополам и используют в качестве основы. В роли начинки и приправы выступает перец. Приправа делается по подобию аджики. Каждую половинку огурца смазывают приготовленной аджикой. А сверху украшают свежей веточкой укропа или кинзы. Приготовленный по такому рецепту бутерброд не только освежает, но и уменьшает жажду за счет огуречного сока.
Если хлеб очень надоел в повседневном меню, то более легким вариантом станет лаваш. Хорошей начинкой станет яблочно-сырная масса, которая готовится очень легко. Для начинки потребуется взять несколько яблок, кусок сыра и маленькую морковь. Все эти ингредиенты трутся на крупной терке и укладываются сверху на подготовленную основу (в данном случае заворачиваются в лаваш). Украсить можно веточками зелени.
Еще одной хорошей начинкой станет сладкий перец. Начинка может быть очень необычной и разнообразной. Лучше всего использовать начинку в виде смеси из каперсов, потертого сыра и овощей. Если хочется использовать мясо, то в качестве начинки подойдет паштет с острым перцем и листиками зелени.
В вечернее время очень кстати будут горячие бутерброды. Отличными ингредиентами станут яйца и поджаренные овощи. Вот интересный вариант: подготовить и потереть на крупной терке картофелину, обязательно отжать сок, смешать с одним яйцом и добавить соль и перец на исключительно личное усмотрение. В качестве основы лучше взять черный хлеб. Полученную картофельную начинку выложить на поджаренный хлеб и положить на сковородку картофельной массой вниз.