Работаю в сфере общественного питания уже 4 года. Прошла путь от кафешек столовского типа до ресторанов с высоким уровнем сервиса.
Часто от людей, насмотревшихся передач по Пятнице, слышу страшилки типа: "Ой, и тухлое могут подсунуть и коктейль с димедролом забодяжить, ведь им только деньги нужны "
Да, бесспорно. Любому владельцу бизнеса важна выручка. Как и важна репутация заведения.
Недавно на нашей кухне я наблюдала ситуацию, как официант уронил долгожданную рыбу для гостя. И никто не стал подбирать и красиво укладывать её на тарелку. Блюдо было выброшено и переделано.
Выбирайте места с уровнем, где ошибка равняется провалу. И не бойтесь пробовать новое.
