Ингредиенты:
Тесто Фило 3-4 листа
Масло сливочное 200 г
Яблоки свежие 2 шт. (крупных)
Изюм 30-50 г
Сухари 50 г
Сахар 50 г.
Картофельный крахмал 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1-2 ст. ложки
Приготовление штруделя из теста Фило*
Тесто Фило разморозить при комнатной температуре. Сливочное масло (200 г) растопить.
Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кубиками. Изюм замочить на 5 минут в теплой воде, промыть и обсушить.
Смешать в чашке яблоки, изюм, сахар, картофельный крахмал. По вкусу можно добавить корицу молотую. Все хорошо перемешать.
Противень выстелить пергаментом.
Открыть упаковку с тестом фило. На стол натянуть пищевую пленку и смазать ее растопленным маслом. Выложить один лист теста, смазать всю поверхность растопленным сливочным маслом, сверху уложить еще один лист теста, еще раз смазать маслом. Выложить третий лист, на него с краю выложите начинку, завернуть 3-й лист с начинкой в рулет.
Выложить рулет на противень.
Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 15 минут до золотистого цвета теста.
Важно! Фило очень быстро сохнет и начинает ломаться. Заранее подготовьте чуть влажное, легкое полотенце (мокрое полотенце может размочить тесто) и накрывайте им оставшиеся листы.
* Что такое тесто Фило
Тесто Фило — пресное, очень тонкое вытяжное тесто, характерное для блюд греческой кухни.
Фило готовят из муки и воды, добавляя немного оливкового масла Муку просеивают, замешивают, месят, пока тесто не станет эластичным. Тесто раскатывают до минимально возможной толщины.
Важно! Фило очень быстро сохнет и начинает ломаться. Заранее подготовьте чуть влажное, легкое полотенце (мокрое полотенце может размочить тесто) и накрывайте им оставшиеся листы.