Сладкий соус чили, ингредиенты :
12 крупных красных чили
8 бутончиков сухой гвоздики
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
2 чайные ложки соли
300 мл рисового винного уксуса
300 г сахара
Способ приготовления :
Смешайте чили, очищенные и грубо нарезанные головки гвоздики, добавьте свежий имбирь и соль в ваш кухонный комбайн и смешайте до однородной массы. Перелейте всё в кастрюлю, добавьте вино и уксус. Это уменьшит остроту соуса и спасёт ваши глаза и лёгкие. Доведите до кипения за 5-10 минут. Снимите соус с огня, дайте ему остыть и процедите. Готово! Хранить в холодильнике.
Советы и подсказки :
1. Не поддавайтесь соблазну опустить голову над кухонным комбайном, чтобы почувствовать запах чили!
2. Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, у вас получится приблизительно 300 мл соуса.
3. Этот сладкий соус отлично сочетается с жареной курицей!
4. Добавьте мелко натертую морковь в кастрюлю с сахаром и уксусом, чтобы добавить густоты в ваш соус.
5. Не бойтесь приспособить этот соус к вашим личным предпочтениям, если вы хотите меньше остроты, уменьшите количество чили. Если вы обнаружите, что ваш соус слишком горячий, добавьте еще 100 мл рисового уксуса и еще 100 г сахара и немного перемешайте. Запишите свои изменения в рецептуре.