Хрущевское тесто называют еще нестареющее тесто. Да потому-что пироги и пирожки из этого теста остаются мягкими и пушистыми до 2-х недель! Казалось бы обычные ингредиенты, но уверяю вас, таких булочек вы еще не пробовали. Ведь недаром так уважал и несказанно любил Никита Сергеевич Хрущов пирожки именно из этого теста. В честь его оно и названо.
Ингредиенты:
3 стакана муки + 0,5 стакана для присыпки стола;
1 стакан молока;
200 грамм масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
соль 0,5 ч.л. соли;
сахар — 2 ст.л. (если будете печь сладкие пирожки. тогда добавьте еще ложку сахара).
Хрущевское тесто. Пошаговый рецепт
Масло сливочное растопите, и немного охладите в тесто оно нам понадобится комнатной температуры.
В молоке также комнатной температуры, разведите сахар и добавьте дрожжи. К молоку и дрожжам добавьте масло.
Отдельно просейте муку с солью, берите три стакана, 0,5 понадобится нам для замеса.
Высыпьте муку в мисочку, и непрерывно помешивая, влейте жидкость, которую мы смешали.
На стол просейте оставшуюся муку, и на столе продолжайте вымешивать тесто.
Такое тесто очень быстро начинает отставать от рук. Но замешивайте тесто не меньше чем 7-10 минут. Тесто очень гладкое и эластичное получается.
Уберите тесто в мисочку, накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Но, я вам рекомендую делать это тесто с вечера, а с утра печь пирожки.
Подходит хрущевское тесто больше для выпекания пирожков, пирогов, ватрушек в духовке, а вот жарить на сковороде не рекомендую.
Источник: http://www.saitkulinarii.info/xrushhevskoe-testo/