Порция рассчитана на 6 человек. Для другого количества, пропорционально уменьшить или увеличить количество ингридиентов.
Состав:
Полстакана растопленного масла,
2,5 стакана молока
1 стакан муки
5 яиц
Сахар
Полстакана растопленного масла и полстакана молока надо вскипятить и сразу же всыпать стакан муки, быстро помешивая на небольшом огне.
Когда полученная масса размешается до состояния, что будет отставать от ложки, необходимо отставить массу, остудить и вбить по очереди три яйца, выбивая лопаткой пока тесто не начнет тянуться.
Поставить воду на огонь, когда она закипит, добавить тесто через шприц. Тесто должно быть в виде палочек, длиной примерно в палец. Варить на маленьком огне. Когда пирожные всплывут, откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой.
Готовые пирожные сложить в форму, обмазанную маслом, облить соусом.
Состав соуса: два стакана молока или сливок, пара желтков, пара ложек сахара. Смешать и добавить пену из 2 белков. Этим соусом облить пирожные и поставить в печь на час.