Самые вкусные вареники с картошкой готовит мой белорусский друг. Тесто получается нежное, что откусывать его можно можно просто губами, а пюре из картошечки какое вкусное! Такие вареники я согласна кушать хоть каждый день, но конечно, я знаю нельзя, но как это все-таки вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 700 грамм;
вода — 300 мл.;
яйцо;
соль.
Фарш:
1 кг. картофеля;
лук — 100 гр.;
подсолнечное масло — 1/3 стак.;
соль/перец по вкусу.
Вареники с картошкой. Пошаговый рецепт
Приготовим тесто: половину нормы воды, которая указана в ингредиентах, нагреть до кипения, но не кипятить, а только довести до тех пор пока не появятся пузырьки.
Практически кипящую воду влить в муку и тщательно перемешать.
Отдельно взбейте яйцо с солью, и водой, которая осталась. Смешайте вместе массу из муки с яичной массой, перемешайте до однородности. Накройте полотенцем, и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Картофель отварите, заранее его очистив. Слейте воду с картофеля и перетрите его через сито, заправьте поджаренным до золотистого цвета луком. Посолите, поперчите по вкусу.
Теперь можно приступать к лепке и самих вареников. Лепите как вам больше нравится или как вы привыкли.
Готовые вареники опускайте в кипящую подсоленную воду, и варите 6-8 минут.
Вареники подавать со шкварками или сметаной.
Приятного аппетита.
Рецепт предложил Сергей Мартынов г.Минск, Белоруссия
Источник: http://www.saitkulinarii.info/vareniki-s-kartoshkoj/