Вино Henri Billiot & Fils Cuvee Laetitia NV
Henri Billiot Henri Billiot
Происхождение: Франция, Шампань, Монтань де Реймс
Тип вина: игристое сухое белое вино, 12,5% ABV
Виноград: Пино Нуар, Шардоне
Виноградники Сержа Биллиота площадью в 5,5 га - гордость Шампани. Владея землей лишь категории gran cru в общине Амбонэ, он ежегодно производит около 3700 упаковок замечательного вина. Община вообще известна своими великолепными шампанскими винами, но сложные вина Биллиота обладают особой энергетикой.
Вино Cuvee Laetitia (настоящее Tete de Cuvee), было торжественно представлено Биллиотом в 1967 - в год рождения дочери, в честь которой оно и было названо. К 2000 году число выпусков вина достигло одиннадцати. Шампанское производится с применением процесса солера (solera), если виноделу при пробе нравится вино из определенной бочки, то он забирает из нее треть и доливает новым, более молодым вином. Через некоторое время эта смесь перенимает свойства старого вина. Похоже, что Laetitia недавнего разлива содержит в себе больше винограда Шардоне.
Уже несколько лет назад Laetitia была гармоничным вином - иногда загадочным и допускающим выдержку в бокале более получаса. Теперь оно заметно осовременилось. В нем появилось больше пикантности, больше аромата сливы-венгерки, запаха боярышника и шафрана, даже запахи помидора черри и клубники.