Ингредиенты:
- виноград,
- вода.
Приготовление:
- Для начала виноград нужно аккуратно оборвать с кистей и тщательно перебрать. Нужно следить за тем, чтобы в общую массу не попали поврежденные виноградинки, сухие или покрытые плесенью ягоды.
- Отобранные виноградинки сразу же подавить в большой глубокой миске. Важно не оставлять ягоды надолго в таком виде, иначе процесс брожения начнется раньше, чем нужно. Давить виноград можно скалкой или давилкой для пюре.
- Далее отжатый виноград нужно разлить по предварительно подготовленным 5-литровым бутылкам. Заполнять бутылки нужно не более чем на 2/3 емкости, иначе вину негде будет бродить.
- Посуду закрыть крышкой, в которую через небольшое отверстие вставить гибкую трубочку. Второй конец трубочки опустить в банку с водой (обязательно перед этим продуть трубочку), таким образом из банки с вином будет выходить углекислый газ.
- В таком виде поставить вино для брожения в холодное место с температурой +5°С, желательно в погреб, на 2-3 месяца.
- Процесс брожения надо постоянно контролировать, проверяя, булькают ли пузырьки в банке с водой. Надо периодически мыть эту банку и менять в ней воду.
- Отсутствие пузырьков в воде говорит о негерметичности крышки. Это надо срочно исправить, чтобы вино не стало винным уксусом.
- Если у вас нет погреба, и вино буде бродить в теплом помещении, то бутыль нужно заполнить не на 2/3, а на 1/2 объема.
- Через 2-3 месяца процесс брожения завершается, вино почти прекращает играть, на дне появляется осадок. Домашнее вино можно считать готовым.
- Вино нужно процедить и разлить по бутылкам. Готовое домашнее вино хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
