У нас в семье все любят сало. Соленое сало вкусно и полезно. Сало это полезный микроэлемент, употребление сала благотворно влияет на состояние сосудов и позволяет укрепить иммунитет. Соление сала у себя дома позволит прилично сэкономить. представленный рецепт засолки сала достаточно прост и незатейлив. Готовое сало получается очень вкусным с чесночным ароматом, и специи где я вам подробно и предоставлю рецепт. Любители обязательно оценят этот способ засолки.
Как правильно выбрать сало для засолки.
1. Oптимaльный paзмep куcкa caлa для зacoлки oт чeтыpex дo шecти caнтемeтpoв в тoлщину .
2. Oбpaтитe внимание нa цвeт caлa, пpeднaзнaчeннoгo для зacoлки. Пpoдукт дoлжeн быть бeлым или нeжнo-poзoвым. Жeлтый цвeт гoвopит o тoм, чтo пpoдукт нecвeжий, или xpaнилcя в нeпpaвильныx уcлoвияx.
3. Зaпax: Cвeжий пpoдукт нe имeeт cпeцифичecкoгo зaпaxa ни cнapужи, ни в нутpи.
1 способ соления.
Для приготовления нам понадобиться:
Сало 500 гр.
Чеснок 7 зубчиков.
Специи:
Перец черный молотый 1ч ложка
Перец горошком 4-6 шт
Кинза 10гр
Зира 5гр
Базилик 5гр
Соль
Свежий укроп, петрушка.
Лавровый лист 2 шт.
Берем кусок сало,делаем разрезы в доль сало, и со всех сторон просаливаем хорошо солью.
Я засаливаю мелкой солью, можно и крупной.
Нарезаем дольками чеснок, и прокладываем с низу вверх вдоль стенок сало.
Между рядами ложим по лавровому листику, перец горошком , и посыпаем еще раз солью. Сжимаем сало плотно и переворачиваем.
Теперь нам надо сделать начинку для поверхности сала.
Это придаст салу тонкий вкус.
Берем в тарелочку сыпим 3 ст ложки соли, засыпаем туда специи, перец черный молотый, кинзу, зира, базилик свежий укроп, петрушка .
Нарезаем мелко чеснок, посыпаем солью и разрыхляем.
это придаст сочность и плотности начинке.
Смешиваем все. У нас получилось вот такая начинка.
Промазываем ровным слоем верх сала.
не в коем случаи не заворачивайте сало в целован, сало будет задыхаться.
Можно нарезать дольками и уложить в банки, я укладываю в кастрюлю и убираю в холодильник в прохладное место. Не бойтесь что можете пересолить сало, свойство сала что его пересолить не возможно. Через 5 дней сало можно подавать к столу.
Это первый рецепт приготовления сала в домашних условиях.
Ставим лайки ,подписываемся на канал .
Также читайте :
Уникальный шашлык Дрожжевое тесто Сосиски осьминог Шоколадная колбаса Домашнее сало Ленивые голубцы Домашние курники Курочка запечённая в духовке