Недавно опробовал один рецепт, который мне прислал подписчик, спасибо Виктор. Первый раз готовил рыбу по этому рецепту. И знаете что? Пожалуй я буду пользоваться им частенько. Рыбка получилась очень вкусной, лучше чем покупная. Золотистая, ароматная, умяли за один присест.
Для любителей скумбрии, как моя жена, этот рецепт настоящее золото. Но хватит ее расхваливать, давайте готовить :).
Ингредиенты для рассола на 2 - 4 тушки:
2 литра воды
8 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
4 - 5 горсти луковой шелухи
специи по вкусу
Приготовление:
1. Рассол вскипятите и потомите на маленьком огне минут 15. Охладите до комнатной температуры и процедите.
2. Рыбе отрежьте голову, выпотрошите и хорошо промойте. Сложите в емкость для засола.
3. Залейте скумбрию рассолом и положить под гнет. Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически переворачивайте рыбку, чтобы она стала золотой равномерно.
Спустя 3 суток, время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок или просто привязываю за хвост над ванной, подставив тазик или над раковиной. Лучше вывесить ее на ночь. И утром наша чудо рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, это нормально, смазываем нашу рыбку растительным маслом и можно подавать. Приятного вам аппетита!
Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Для вас пустяк, а для меня показатель моих стараний. Делитесь рецептом в соц. сетях - это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.