"Яхчалы"

Путешествуя по Ирану можно наблюдать необычные сооружения куполообразной формы. Это яхчалы(перс.-древний вид холодильника). Верхняя часть постройки представлена куполом, а та, что находится под землей состоит из складских камер.

Стены камер достаточно термоустойчивы и отличаются толстым слоем(у основания до 200 см). С400 г. на территории Ирана, Афганистана, Таджикистана персидские инженеры активно занимались проектированием яхчалов. В таких сооружениях, благодаря особенностям возведенной конструкции в зимний сезон получали лед, который использовался в жаркое время года для приготовления мороженных десертов- «фалуде», хранения охлажденных продуктов и консервирования. В Яхчал вода подается с северной стороны, а стена акведука(чаще стена водопроводной трубы) расположена с востока на запад(вплотную к яхчалу), чтобы ее тень могла охлаждать воду.

Нечасто использовали привозной горный лед. Более холодный воздух попадал в отверстие основания постройки и спускался в подземные хранилища, объемом до 5000 кубических метров. А тем временем теплый воздух в яхчале (благодаря форме купола яхчала) быстро выходил в отверстие сверху.

Таким образом поддерживался низкий температурный режим в яхчале. Сами стены яхчала были изготовлены из саруджа-смеси природных материалов, которая при застывании становилась водонепроницаемой. В состав саруджа входил песок, глина, шерсть козы, белки яиц, зола и известь. Благодаря смеси из саруджа в яхчалах значительно снижался теплообмен. Кроме того яхчалы часто оснащались системой ветроловов или ветровых башен-бадгиров и кяризов.

Через верхнее отверстие ветер попадал на вертикально расположенные деревянные дощечки и направлялся вниз к воде, благодаря чему воздух, даже летом охлаждался до 0 градусов.

Керманский яхчал высотой до 18 метров и расположен в 1.5 км от центра.

В настоящее время термин «яхчал» (Иран,Таджикистан, Афганистан)обозначает холодильник.