* Сгущенка — один из самых подделываемых продуктов питания, хотя ничего, кроме цельного молока и сахара, в ней быть не должно.
* Самой большой ценностью в сгущенном молоке является молочный жир (доля — 8,5%). Многие производители полностью обезжиривают молоко, а вместо молочного жира добавляют растительные.
* Некоторые производители в качестве красителя добавляют в сгущенку диоксид титана (Е 171). Раньше это вещество использовалось лишь в лакокрасочной промышленности.
* Заменитель сахара ацесульфам калия (Е950), который иногда указан на упаковке среди подсластителей, противопоказан детям до 7 лет и беременным женщинам.
* Настоящая сгущенка должна иметь название "Молоко цельное сгущенное с сахаром". Если пропущены буквы, переставлены или изменены слова, а на упаковке вместо ГОСТа указаны ТУ (технические
условия изготовления), перед вами подделка.
* Качественное сгущенное молоко имеет однородную густую консистенцию, светло-кремовый оттенок и вкус пастеризованного молока.
