Курица Терияки была одним из моих любимых блюд, когда я был моложе. Моя тетя варила цыпленка в горшочке с горчицей и залитым сверху соусом терияки и давала ему мариноваться весь день. В доме царили шикарные ароматы, а цыпленок после приготовления, был таким нежным, что разваливался прямо в тарелке. Но этот рецепт я так и не нашел.
Я люблю готовить рис в пароварке или мультиварке, в них он получается особенно нежным, также можно при приготовлении добавить куриный бульон для улучшения вкуса.
Ингредиенты
1. 2 большие куриные грудки или 3-4 мелких
2. Стакан воды
3. 2 столовые ложки оливкового масла
4. Соль, перец, молотый чеснок и лук по вкусу
Соус терияки
1. Стакан воды
2. Четверть стакана соевого соусу
3. Четверть чайной ложки чесночного порошка
4. Четверть чайной ложки молотого имбиря
5. 5 чайных ложек коричневого сахара
6. 2 столовые ложки меда
7. 2 столовые ложки кукурузного крахмала
8. Четверть стакана воды
Рис
1. Полтора стакана риса
2. 3 стакана воды
Горошек
1. Полтора стакана замороженного горошка
2. Вода
Приготовление
Если вы используете уже готовую курицу, то первым делом начните с риса, примерно за 30-45 минут до подачи блюда.
1. Сварите рис согласно инструкции
2. Поместите куриные грудки в горшочек с водой, оливковым маслом и специями. Варите на медленном огне 6-8 часов или 4-6 часов, если у вас маленькие грудки. Если у вас нет горшочка или времени, то просто порежьте филе на кусочки среднего размера и варите в кастрюле с оливковым маслом и специями до приготовления
3. Приготовленную курицу просушите и нашинкуйте на доске, важно что бы жидкость от курицы не попала в соус и не разбавила его
4. В средней кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса терияки, за исключением четвери стакана воды. Поставьте на средний огонь
5. Как только смесь нагреется, смешайте кукурузный крахмал и четверть стакана воды в отдельной миске, затем вылейте в горячий соус терияки и перемешайте. Дайте повариться в течении примерно 5 минут или пока не загустеет, периодически помешивая.
6. В отдельной кастрюле смешайте горошек с водой и нагревайте на среднем огне примерно 5 минут
7. Смешайте курицу и соус, выложите сверху риса и добавьте на тарелку горошек
Заметки
Я пробовал добавлять соус терияки к курице, пока она готовится в горшочке, но вода из курицы разбавляла его, не давая загустеть. Лучше всего готовить курицу и соус отдельно и смешивать в самом конце, перед употреблением