Помидоры, большие и маленькие, вредная колбаса, сербская брынза и многоооооо зелени.
Мама отлично готовила всякие салаты: собирала вырезки из газет, покупала какие-то книжки, что-то выписывала, записывала. Мне иногда кажется, что готовка салатов должна быть у меня в крови, поэтому домашние периодически застают меня очень загадочную на кухне. Вчера это случилось вновь.
Рецепт я честно взяла у @brat_salat Мне очень понравилось название салата "Испанский" и то, что все ингредиенты для него есть у меня дома. Раньше мне постоянно не хватало какой-то мелочи вроде бальзамического уксуса или французской горчицы, но теперь никакой соус не застанет меня врасплох.
Готовлю я по-прежнему, как импрессионист, поэтому никаких чётких инструкций не будет.
Что нужно для салата?
- помидоры (в рецепте было написано один большой, я решила этот вопрос, собрав все, какие у меня нашлись в холодильнике);
- чоризо (у меня, как видно, "черкизо", но тож сойдёт);
- брынза;
- зелёный лук;
- петрушка (ну с петрушкой оказался облом, поэтому вместо неё укроп - вряд ли это сильно сказалось на вкусе);
- 2-3 дольки чеснока,
- базилик свежий (слава Перекрёстку),
- оливковое масло,
- бальзамический уксус,
- соль, перец.
Можно было бы просто всё это взять и съесть, но уж нет. Значит: на масле нужно поджарить порезанную крупными кусочками "а ля чоризо" колбасу. (В рецепте указано "до золотистой корочки", я её так и не дождалась и положилась на интуитивное мышление) Потом добавляем к колбасе чеснок, немного обжариваем, заливаем столовой ложкой бальзамического уксуса и держим эту шипящую смесь на огне ещё секунд 30. Потом выключаем газ и пока не трогаем.
Трогаем помидоры. Их нужно крупно накромсать (что несомненно плюс в копилочку этого салата). Порубить зелень, перемешать с помидорами, солью и перцем, если сердце просит. Затем в это всё я добавила порезанную на кусочки брынзу, добавила ещё столовую ложку бальзамического уксуса и заправила всем тем, что отдыхало на сковородке (вместе с маслом, да!). Всё это перемешивается и готово!
Дальше салат надо было есть. Но я добавила ещё немного "салатной смеси", потому что негоже ей долго валяться и вянуть в холодильнике. (В смеси у меня шпинат, руккола и что-то ещё)
А потом психанула и доложила ещё и булгур - он как раз был свежесварен и не очень досолён, стоял себе неприкаянный. Раньше я клала в салат кускус или киноа, так что решила, что этот товарищ тоже впишется, и по-моему, да, вписался. Хуже не стало - стало на порядок сытнее.
P.S. Сестра предложила убрать брынзу и добавить картофельные дольки туда. Испания - для каждого она своя))