Вот еще парочка простых рецептов маринования перца в помидорах. Первый рецепт я опробовал уже давно и не раз. Простая и вкусная закуска на зимние праздники. А вот второй готовлю впервые, посмотрим, что за фаршированный перец такой.
Рецепт 1: Перец в томатах (вариант лечо)
Ингредиенты:
4 кг. помидоров
5 кг. болгарских перцев
1 стакан сахара
2 ст. л. соли (с горкой)
1 стакан растительного масла
2 ст. л. уксуса 9%
Приготовление:
1. Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
2. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
3. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Рецепт 2: Фаршированный перец на зиму овощами
Ингредиенты:
3 кг сладкого перца небольшого размера
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг белокочанной капусты
растительное масло
соль, молотый перец
для маринада:
3 л томатного сока
1 ст. сахара
1 стакан 9% уксуса
растительное масло
соль
Приготовление:
1. Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
2. Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь. Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
3. Приправьте по вкусу солью и перцем. Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1 - 1,5 л).
4. Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец. Стерилизуйте 30 минут и закатайте. Дайте остыть в перевернутом состоянии.
И еще несколько рецептов на эту тему:
Маринуем красный сладкий перец на зиму
Сказочный сладкий Лечо на зиму
Маринованный красный болгарский перец
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.