В разгар сбора урожая картофеля эксперты Роскачества дали несколько рекомендаций по выбору его лучших клубней, их хранению, а также рассказали о полезных свойствах любимого по всему миру овоща.
В первую очередь эксперты рекомендует оценить внешний вид "второго хлеба". Клубни должны быть сухими и целыми, иметь округлую или продолговато-овальную форму, желтую и неокрепшую кожуру. Поперечный диаметр "идеального" клубня должен уместиться в параметры 4-8 сантиметров, при этом картофель не должен быть проросшим, увядшим, увлажненным.
Кроме того, ранняя картошка должна продаваться без налипшей на нее земли. А вот наличие светло-зеленых пятен размером не больше двух сантиметром допускается.
На этикетке в обязательно порядке должен быть указан сорт картофеля, страна и место, где он вырос, дата сбора и упаковки, есть ли в нем ГМО. Хранить картошку лучше всего в темном месте с влажностью от 85 до 95 процента и температурой от 2 до 6 градусов, сообщает Российская газета.
По словам главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой, картошка богата крахмалом, витамином С, содержит белок, кальций, фосфор, калий, магний, марганец, цинк, железо, другие микроэлементы и витамины. Самый полезный картофель - сваренный "в мундире". А есть его лучше всего с зеленью, овощами и грибами
Кстати, сейчас Роскачество начинает проверку картошки. Протестируют овощи как российского производств, так и иностранного – египетскую и пакистанскую картошку с рынков страны и из сетевых магазинов.
Исследовать клубни будут буквально вдоль и поперек - по 183 показателям безопасности и качества. В том числе эксперты проверят, есть ли в картофеле ГМО, нитраты, пестициды, вредители и опасные для человека бактерии.