В ней мы будем завтракать, обедать, закусывать, опохмеляться и добивать фигуру десертом. Так, как это делают настоящие испанцы!
В детстве мне не разрешали иметь собаку. Мне много чего не разрешали, поэтому я вышла замуж в восемнадцать, как только это позволил Гражданский кодекс РСФСР. Только чтобы реализовать все свои желания по списку. Начала, конечно, с собаки. Роскошного ирландского сеттера Хантера Арчера Карингтона Третьего.
Мы с ним были одной масти. Прогуливались по лесопарку, тряся рыжей гривой и оставляя в мучительном томлении всех педофилов и зоофилов района.
Дело было в голодных девяностых. Это мужа можно было уговорить перебиться овсяной кашкой. Пес же объявлял голодовку. Масоны-собачники слили мне продавца «вынужденного убоя», которого берегли пуще глаза. Попасть в тот секретный клуб было не просто, но восемнадцать мне уже было, а принципов и комплексов еще не было.
Глубокой ночью мясо привозили и сваливали в подъезде, каждый раз в разных. Собачники, строго по старшинству, выбирали себе туши. Тогда я весила 49 килограмм, но говяжью ногу всегда хватала не меньше шестидесяти. Таща ее на себе домой, я открыла все многообразие человеческих оргазмов.
Вскоре возле дома открыли мясную палатку, но мясо там стоило больше, чем моя тогдашняя ювелирка. Это пес мне был дорог, а муж достался совершенно бесплатно. И я стала кормить семью вынужденно убиенным мясом, утверждая, что оно из палатки напротив. Сама я временно перешла в вегетарианство.
Щенок рос и превратился в красивого огромного пса. Мясорубка крутилась круглосуточно, как адский вентилятор. Холодильник ломился от котлет, тефтель, фрикаделек и фарша.
Мясо это не имело ни одного гигиенического сертификата. Не знаю, как насчет мужа, но на момент развода он был вполне упитан и здоров. Может, что от того, что все запивал водкой. А пес занял на выставке почетное второе место.
А сейчас я расскажу вам, как готовить тартар из телятины, но все же убедитесь, что оно проверенное и качественное.
Тартар из телятины с авокадо
300 грамм свежей телятины
2 ложки дижонской горчицы
Соль и свежемолотый перец
Ложка оливкового масла «Экстра верджин»
1 спелый авокадо
Для соуса:
1 кисло-сладкое яблоко
Горсть рукколы и немного яблочного или персикового сока.
Для украшения: горсть кедровых орехов, свежий тимьян и несколько ягод малины.
Телятину обсушить и нарезать острейшим ножом на очень маленькие кусочки. Мясо и авокадо надо нарезать, а не давить. Замариновать все в смеси горчицы, соли, перца и масла. Мариновать 10 минут.
Пока мясо маринуется, почистить яблоко и измельчить его в блендере, добавив рукколу и немного сока, до образования пюре. Подождать, пока осядут пузырьки. Намазать соус на тарелку, выложить на него тартар. Перед подачей украсить обжаренными кедровыми орешками, тимьяном и малиной.
Если он и после этого на вас не жениться, гоните этого гастрономического импотента в шею.