Здравствуйте, хочу поделится с вами комплексным рецептом (как я их называю) приготовления молодого картофеля с грибами, а именно лисичками. Я постарался сделать много фотографий и статья получилась длинная, так что запаситесь терпение и давайте начнем.
Ингредиенты на 4 порции:
4-5 средних картофелины
1 кг. лисичек
1 средняя луковица
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла (можно заменить на подсолнечное, а в идеале использовать масло авокадо)
1 ч. л. соли
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 стакана рубленого укропа
Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте каждый из них на клинья размером 2,5 см.(я просто режу картофелину на 4 части). Используя сковороду среднего размера (достаточно для приготовления картофеля) растопить 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте картофель в сковороду и жарьте на сильном огне около 5 минут. Идея состоит в том, чтобы получить небольшую глазурь и хрустящую корочку, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Нет необходимости часто перемешивать картофель. Однако, убедитесь, что они не пригорает, перемешивая его один или два раза в течение этих 5 минут.
2. Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте и добавьте 1 ч. л. соли (можно добавить соль и немного позже, тем не менее, мне нравится картофель, когда он впитал немного соли). Жарьте лук с картофелем, так же на сильном огне, еще около 2 минут. Как только вы увидите, что картофель приобретает красивую золотую корочку, уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой, готовьте картофель в течение примерно 10 минут, проверяйте каждые 5 минут, чтобы аккуратно перемешать картофель и убедиться, что он не горит.
3. Пока картошка готовиться, быстро промойте лисички. Не держите грибы в воде. большинство грибов очень пористые и впитывают воду, как губка. Нарежьте вымытые лисички крупными кусками, так как грибы ужариваются во время приготовления. А значит большие кусочки точно дадут свой вкус блюду.
4. Нагрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и выложите лисички. Лисички будут выделять воду при жарки, в результате чего будет небольшое кипение. После того, как вода немного выпарится, добавьте 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца. Уменьшите огонь до среднего и тушите грибы еще минуту. после этого вода должна полностью выпарится.
5. К этому времени картофель должен быть готов. Возможно, придется его еще раз подержать на сильном огне, чтобы создать золотую корку. Когда картофель будет готов, переложите его в сковороду к лисичкам. Добавьте 1/2 стакана нарезанного укропа и перемешайте.
Подавайте с теплым хлебом или с гарниром из свежих овощей. Теперь вы знаете еще один рецепт приготовления вкусных лисичек. Приятного аппетита.
Читайте другие похожие подробные статьи:
Простой рецепт супа с фрикадельками
Очень необычный салат Фунчоза, такого в магазине не купить
Подробный рецепт супа Лагман с домашней лапшой
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего вам доброго и до новых встреч.