Гори это город в Грузии , а так же это родина Сталина . Этот рецепт котлет очень любил Сталин.
И так , нам понадобится 1 кг мяса , 700 грамм телятины и 300 грамм брюшной части свинины. 500 грамм лука , 15 грамм чеснока , 2 яйца , 100 грамм муки , 100 мл масла для обжарки , соль и перец по вкусу.
Мясо режем на небольшие кусочки и пропускаем на мясорубку вместе с луком и чесноком . Добавляем соль , перец и яйца .
После начинаем вымешивать фарш , а затем опять пропускаем через мясорубку и снова начинаем вымешиваем . По завершению ставим фарш в холодильник на 4 часа.
Когда фарш остыл , достаём из холодильника и пропускаем через мясорубку в третий раз . И опять же основательно и долго вымешиваем наш фарш .
Приступаем к формированию котлет , они должны быть большими , грамм по 150 и продолговатые в длину . Обкатываем в муке.
Переходим к обжарке . Масло должно быть кипящим и его надо достаточно много .
Обжариваем котлеты с одной стороны до золотистой корочки , затем переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем , затем доливаем в сковороду 250 грамм воды и накрываем крышкой . Тушим котлеты 5-6 минут , в результате этого наши котлеты будут очень вкусными и сочными .
Пробуйте , экспериментируйте и у вас всё получится . Приятного аппетита.