Ингредиенты:
125 г хлеба или теста для пиццы
семена кунжута
семена аниса
1/4 cт.л оливковое масло
цедра 1/4 лимона, в широких полосах
1,5 т. анисовый ликер
70 г муки
сахар для украшения
Способ приготовления:
1.Разогреть духовку до 190 гр.
2. Если тесто было охлаждено, выньте его из холодильника.
3. В маленькой сковороде на среднем огне, поджарьте семена кунжута и аниса, пока они не станут ароматными, и семена кунжута начнут лопаться.
4. Необязательный шаг: перенесите семена в мини- блендер или ступку и немного измельчите их (они не должны быть полностью измельчены).
5. В маленькой сковороде нагрейте оливковое масло и лимонную цедру на высокой температуре, пока кожура не станет черной. Удалите цедру и охладите масло.
6. Поместите тесто, семена, оливковое масло и анисовый ликер в миску кухонного комбайна. натирайте до тех пор, пока масло не будет равномерно распределено по тесту (но оно не смешается до однородной массы с тестом).
7. Добавьте муку и замешивайте, пока не образуется однородный шар теста. Он будет чувствовать себя очень мягким и маслянистым.
8. Поверните тесто на неокрашенный противень и разделите его на 8 шаров (по 30 г каждый). Сверните каждый шар в 4-дюймовый диск (сначала сверните их немного больше, с запасом на то что они сожмутся).
9. Поместите диски на противень усланный пергаментом и слегка посыпьте их сахаром.
10. Выпекайте в течение 15-17 минут, пока вафли не станут светло-коричневыми.
11. Снять коржи из духовки и перевернуть на противень. Когда бройлер горячий, жарьте вафли примерно в 5 дюймах от огня, пока они не появятся поджаренными, и часть сахара не растает, около 40 секунд. (Проверяйте их, чтобы убедиться в том, что они не жарят слишком долго!)
12. Остудить на решетке.
Наслаждайтесь этим чудом с утренним кофе, или в любое время. Если каким-то чудом они не исчезли в течение нескольких часов, вы можете обернуть вафли индивидуально в вощеную бумагу. Но я не смог сохранить их настолько долго.