Бюджетная кабачковая икра

Hi.

Рецепты тут тоже будут проскакивать, как и обещала. Я лентяйка еще та, поэтому все быстро и ненапряжно!

Почему бюджетно, потому, что все можно собрать на своем огороде(если выращиваете, конечно)

Для начала исходное фото, а потом список продуктов.

1,5 кг кабачки

0,5 кг морковь

0,5 кг лук

1 ч.л соль

1 ч.л сахар

150 гр подсолнечное масло

150 гр томатная паста

1 ч.л уксус(я заменила лимонной кислотой, меньше половины ч.л)

Продукты моем, чистим, режем.

Режем большими или маленькими кусочками, без разницы, все равно молоть.

Кабачки, морковь, лук и масло соединяем.

Вот такая кастрюлька получилась без обработки.

Ставим на огонь, закипит, варим тридцать минут.

Добавляем томатную пасту и все остальное. Варим еще тридцать минут.

Если у вас уксус, то его надо добавить после пюрирования, т.к он быстро испаряется при тепловой обработке.

Блендером вжик-вжик, и варим еще двадцать минут.

Можно закатать в банки на зиму.

Можно остудить и поставить в холодильник. Кушать, как обычно.

Вкус, как у магазинной кабачковой икры. Но мы то знаем, что в ней нет корсевантов, что немаловажно!

По-моему, неплохо получилось)

Приятного аппетита!

Надеюсь, не скучали)