Летом так хочется чего-то освежающего и вкусного! Но тяжёлые, жирные и горячие блюда не подходят для летней трапезы. И всё же есть варианты, которые в тёплое время года позволяют насытиться, получить удовольствие.
1. Госпачо
Это холодный, лёгкий и вкусный томатный суп. Для его приготовления потребуется килограмм свежих спелых помидоров, полкилограмма огурцов, 300 граммов болгарского перца, три зубчика чеснока, половина лимона, головка репчатого лука, молотый перец, соль по вкусу, две столовых ложки оливкового масла, зелень сельдерея, а также лёд. Помидоры и болгарский перец очистите от кожуры, предварительно обдав кипятком. Всё вместе измельчите в блендере или в мясорубке, добавьте сок половины лимона, оливковое масло, перец и соль, а также раздробленный лёд (его можно измельчить вместе с овощами). Украсьте суп рубленой зеленью.
2. Суп таратор
Холодный суп таратор – пикантное и освежающее блюдо. Чтобы его приготовить, измельчите два крупных огурца, два или три зубчика чеснока и примерно 7 грецких орехов. Добавьте охлаждённый йогурт или кефир, всё перемешайте и украсьте готовый суп рубленой зеленью укропа. Вкус будет очень необычным, а сам суп – прохладным, освежающим, лёгким, но питательным (благодаря орехам, являющимся источником растительного белка).
3.Греческий салат
Греческий салат имеет приятный и освежающий вкус, а также дарит чувство сытости на весь день и обеспечивает поступление в организм углеводов и белков. В общем, это полноценное и сытное, но одновременно лёгкое блюдо. Для его приготовления понадобится: четыре помидора, два болгарских перца, два огурца, головка фиолетового или сладкого лука, около 200 граммов сыра фета, салатные листья, банка консервированных оливок, а также четыре столовых ложки оливкового масла, базилик, две столовых ложки бальзамического уксуса и столовая ложка лимонного сока. Помидоры и сыр фета порежьте кубиками, салатные листья нарвите, огурцы нарежьте полукольцами или кольцами, лук почистите и порежьте полукольцами, так же измельчите очищенный от семечек болгарский перец. Смешайте все измельчённые компоненты с оливками, а затем заправьте салат заправкой, приготовленной из рубленного базилика, оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса.
4.Смузи
Вариантов смузи существует великое множество: одни могут заменять полноценные приёмы пищи и дарить чувство сытости на несколько часов, другие же прекрасно утоляют жажду и играют роль освежающих напитков. Так или иначе, все варианты полезны и очень подходят для жаркого летнего времени, так как позволяют восполнить запасы жидкости и питательных веществ, а также охлаждать организм, не перегружая его. Обычно в смузи добавляют различные ягоды, фрукты, овощи и зелень, также могут использоваться соки, молоко и кисломолочные продукты. А в качестве охлаждающего элемента используется лёд.
5.Овощи на гриле
Лето – пора шашлыков. Но мясо – довольно тяжёлый и трудно усваиваемый продукт. Кроме того, его нельзя назвать диетическим. Так что если оно вам надоело, то замените его более лёгкими, полезными и низкокалорийными овощами. Это могут быть помидоры, баклажаны, болгарский перец и так далее. Также можно готовить таким же способом и грибы. Порежьте все продукты кольцами или крупными дольками, нанижите на шампур или уложите в решётку для гриля и готовьте до румяной корочки.
6.Фаршированные кабачки
Чтобы их приготовить, разрежьте эти овощи вдоль, удалите сердцевины и отварите в подсоленной воде пять минут. Приготовьте начинку, обжарив морковку с луком, болгарским перцем и томатами, а также отварив рис. Всё это смешайте, дополните приправой, солью и зеленью, уложите в кабачки и отправьте буквально на десять минут в духовку. Можно сверху посыпать тёртый сыр. Это закуска интересная, сытная, но довольно лёгкая.
7.Окрошка
Окрошка - любимое всеми, популярное, освежающее и сытное блюдо. Готовят его из нарезанных кубиками варёной колбасы (можно использовать сосиски, ветчину, копчёную курицу), отварного картофеля, редиса, огурцов и сваренных вкрутую яиц, а также рубленой зелени. А вот заправки могут быть разными. Так, некоторые используют квас. Но есть и другие варианты, такие как любые кисломолочные напитки (кефир, сыворотка, айран, тан, натуральный йогурт без добавок), лимонный сок (его часто растворяют в воде), сметана, разбавленная квасом. Экспериментируйте и наслаждайтесь!
Подписывайтесь на канал "YOUR WORLD" , ставьте лайк , и узнаете много интересного об окружающем мире!