Методов облагораживания самогона огромное множество. Самогонщики всего мира на протяжении множества лет совершенствовали свои методы и оставили после себя многочисленные рецепты. Эти самые рецепты не потеряли актуальности и сегодня. Винокуры охотно заимствуют наработки своих предшественников и пробуют все новые и новые способы приготовления. Наибольшей популярностью пользуются материалы, связанные с облагораживанием напитков. Этому есть вполне разумное объяснение. Благодаря облагораживанию можно приготовить очень вкусные напитки из простейшей сахарной браги.
Что же собой представляет облагораживание? Для непосвященных данный процесс довольно часто ассоциируется с настаиванием напитков в дубовых бочках. Данный метод действительно облагораживает и улучшает напиток, однако если говорить про облагораживание в целом, то мы увидим что там скрыто гораздо большее. Изменение вкуса, цвета, запаха, органолептики и иных свойств это собственно то, что дает, в конечном счете, облагораживание. Следует сказать, что настаивание напитка в бочке это лишь один из множества методов. Для начинающих самогонщиков он определенно не подходит, поскольку есть риск возникновения ошибок и как следствие порча продукта. Для начинающих куда практичнее использовать вкусовой концентрат. Это простой и главное недорогой способ позволяет на основе самогона получить множество настоек. Я использую термин «настойка» поскольку считать данный продукт коньяком или лимончелло не совсем правильно. В основе всегда останется самогон. Что же касается концентратов то это всего лишь добавки, которые будучи разведенными в спиртовой среде изменяют ее свойства. При этом изменяется не только вкус, но и запах. Продукт, полученный на выходе обладает практически такими же свойствами, что и оригинал концентрата. Интенсивность вкуса меняется в зависимости от объема, внесенного в спиртовую среду концентрата. Таким образом, перед винокуром открываются довольно широкие возможности по работе с продуктом. Изменяя типовое соотношение в большую или меньшую сторону можно получить множество напитков одного типа.
Как работать с концентратами
Вкусовые концентраты крайне просты в работе. Все что может потребоваться это небольшой шприц или мерный стакан, через которые можно отмерять требуемое количество концентрата. Читать подробнее