Если у вас есть хорошее водоснабжение, следующая существенная потребность в еде. Тело, которое не имеет пищи, может долгое время выживать, основываясь на жировых запасах в организме и, в конечном счете, запасах гликогена в печени и белках в мышцах.
Первые два-три дня без еды организм будет зависеть исключительно от жировых резервов, чтобы управлять мышцами тела. К сожалению, эти жирные кислоты не могут пересечь гематоэнцефалический барьер. Мозг полагается на запасы гликогена, чтобы посылать глюкозу в мозг.
Через третий день печень начинает синтезировать кетоны (короткожирные жирные кислоты), которые могут пересекать гематоэнцефалический барьер. Стадия кетона может длиться до двух недель. Как только жировые запасы будут израсходованы, организм начнет разрушать мускулатуру в белки, которые могут быть превращены в аминокислоты, которые затем превращаются в глюкозу. Мышцы ломаются быстро, в течение одной недели. Как только этот процесс завершится, нет другого внутреннего источника энергии, и тело погибнет.
Большинство людей, которые испытывают голод, не умирают непосредственно от него. Большинство из них умирают из-за инфекционных заболеваний, которые нападают на организм, когда он ест свою собственную защиту. Признаки голода включают апатию, вялость, уход, изменение цвета волос, шелушение кожи и массивный отек в области живота и нижних конечностей, все из которых приводят к более высокой вероятности заражения.
