Вы каждый день едите клей!
⠀
Глютен - это сложный растительный белок, который входит в состав злаковых культур. Сам по себе он похож на клей. И слово произошло от анг. Glue - клей. За счет него мука смешивается с водой и становится эластичным тестом, а соусы становятся густыми. Иногда его добавляют специально на больших производствах. Скрывают его под надписям на этикетках: «модифицированный пищевой крахмал», «текстурированный растительный белок», «клейковина» или «гидролизованный растительный белок»
⠀
Вред ГЛЮТЕНА. Воздействие его нацелено на органы пищеварения. Кишечник изнутри покрыт ворсинками, впитывающими питательные элементы из поступающей пищи, отправляя их далее по кровотоку. Клейковина же обволакивает их, разрушая и не позволяя организму полноценно насытиться. Также глютен раздражает нервные окончания, что ослабевает передачу импульсов в головной мозг, ухудшая память и тормозя мыслительные способности.
⠀
Глютен, употребляемый в большом количестве, способен накапливаться в организме.
⠀
Ну и последнее: существуют заболевания, при которых клейковина абсолютно противопоказана к употреблению, это целиакия и глютеновая энтеропатия. Они встречаются весьма редко – примерно у 1-2% всех жителей планеты.
⠀
Есть или нет, выбор за Вами. Лично я ем, но стараюсь контролировать кол-во и если в меню есть возможность заказать БЕЗ ГЛЮТЕНА, то использую эту возможность.
Полезно? Ставьте лайк и подписывайтесь!
⠀