Лобио из красной фасоли. Вкусно. Нежно. Пикантно.

Нежное блюдо придется по вкусу истинным гурманам и почитателям грузинской кухни. Ароматное лобио подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Приготовление несложно, доступно даже для начинающих кулинаров.

👨‍🍳Ингредиенты:

·

· 300 гр. красной фасоли;

· 2 шт. головки репчатого лука;

· 3 зубочка чеснока;

· 150 гр. измельченных грецких орехов;

· 2 ч. ложки зиры (кумин);

· 1 ч.л. хмели сунели;

· 5 ст. ложек подсолнечного масла;

- немного зелени кинзы для сервировки;

· соль и черный перец по вкусу.

👨‍🍳Приготовление:

• Промываем фасоль и замачиваем в слегка подсоленной воде на ночь.
• При необходимости доливаем воду и отвариваем замоченную фасоль до готовности.
• Как можно мельче нарезаем лук и обжариваем на сковороде до размягчения.
• К луку добавляем все специи и соль, зажариваем до «румянца».
• Подсушиваем на сковороде и аккуратно измельчаем орехи. Лучше порубить - при помощи острого ножа, давить и измельчать блендером не нужно, чтобы не выделилось масло из орехов (окислившись, масло будет неизбежно горчить).
• В кастрюлю помещаем готовую фасоль, обжаренный лук и орехи. Выдавливаем или мелко рубим чеснок. Все хорошенько перемешиваем.
• Даем настояться лобио – чем дольше, тем будет вкуснее. При необходимости можно досолить, посыпать зеленью измельченной кинзы и дополнительно поперчить.
• Подаем к столу!

Приятного аппетита!

Ставьте, пожалуйста «лайки»👍 , делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на канал "Кинокулинария".Ежедневный выпуск. Интересные рецепты.