Рецепты

Ах, лето... Теплые дни, солнце, пляж и жажда прохлады! А что может лучше утолить желание освежиться, чем порция домашнего мороженого, сделанного своими руками? Сегодня я расскажу, как легко сделать нежнейшее натуральное лакомство прямо дома! Нет ничего проще, чем насладиться домашним холодком, зная, что продукт свежий и полезный. Я подготовила пошаговую инструкцию приготовления простого сливочного мороженого, которое обязательно понравится всей семье. Ингредиенты: Инвентарь: Этап 1: Взбиваем основу Начнем с подготовки нашей кремообразной массы:Отделяем белки от желтков...

Про этот продукт говорят так, будто он виноват во всех бедах человечества. Стоит лишь упомянуть сало – и сразу всплывают страхи: холестерин, лишний вес, «тяжёлая пища», «это из прошлого века». Кто-то отмахивается с усмешкой: «своего жира хватает». Кто-то принципиально не кладёт его в тарелку, даже не пытаясь разобраться, что там на самом деле внутри. А между тем в реальной жизни всё выглядит куда спокойнее и честнее. В обычных домах, без модных диет и подсчёта калорий, сало десятилетиями оставалось утренним ритуалом...

Присмотритесь к работе северного рыбака — вы увидите нечто необычное. Он никогда не бросит пойманную рыбу в корзину или на песок. Первым делом он быстро завершит её жизнь. Старики объясняют это просто: «Испуганную рыбу в пищу не берут». Звучит как пережиток прошлого? Однако биохимики доказали — в этих словах заключена научная истина. Кеты, живущие по берегам Енисея, соблюдают строгий обычай. Выловленную добычу нельзя оставлять без быстрой обработки. Обоснование простое и древнее: пища от испуганного существа вредна...

Как только рыба перестала быть случайной добычей и стала промыслом, возникла новая проблема. Улов имел цену и пользу лишь тогда, когда был пригоден в пищу. Значит, нужно было придумать способ, как продлить его срок хранения. Сначала рыбу перемешивали с золой и закапывали в глубокие ямы. Там она протухала, превращаясь в вязкую массу. Зимой морозили, летом – сушили под солнцем, потом стали коптить над открытым костром и солить. Есть основания полагать, что уже в IX-X веках на Руси владели горячим копчением...

Про соленое сало: как понять, что сало готово - что его можно дегустировать с превеликим удовольствием и уверенностью. Что происходит с салом при засолке - и какие ошибки часто совершаются: когда сало еще не просолилось. Признак 1. Сало становится плотным Оно не выглядит “свежим” - сырым. И - нарезается иначе. Сало - интереснейший продукт. Да, это жир - это смесь липидов, сложных эфиров глицерина, восковых эфиров, жирных кислот и других компонентов. Воды в сале мало - порядка 7%. В мясе же - от 60 до 70% и чуть более...

Приветствую! Я продолжаю искать и пробовать консервы в маркетплейсах ради того, чтоб определиться - какие можно покупать часто и даже добавлять себе в белые списки прлодуктов. А на какие не стоит заглядываться. Раньше в магазинах можно было купить замороженный кижуч даже в стейках. Последний год вообще нигде не продается. На мой взгляд, кижуч лучше семги, хотя дешевле для ухи. Поэтому я и покупала его именно для супов, но и в отварном виде просто ела. Я не понимаю, почему из магазинов эта рыбка пропала? Кто-нибудь из вас знает? Расскажите хоть в комментарии, пожалуйста...

3 лучших способа приготовления рыбы на плите без обжаривания и запекания. Они лучшие, так как рыба готовится очень быстро. Рыба полезная, без жарки и большого количества масла. Вся рыба, даже нежирная суховатая, получается очень сочная и вкусная. Способы подходят для любой рыбы. 1. Рыба на овощной подушке. Так можно готовить любую рыбу. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт...

Зашёл ко мне на днях сосед Махмут, молодой ещё совсем. Тащит ведро плотвы-чебака, радуется, первый раз в жизни на зимней рыбалке так наловил. Говорит: «Дед Евстафий, научите засолить да высушить, а то я не знаю как». Ну я, конечно, согласился. Сидим на кухне, я ему показываю, рассказываю. А он вдруг и спрашивает: «А как вешать-то её головой вверх или вниз? В интернете пишут по-разному». Друзья мои, знаю что деда Евстафия и его сопли вы уже полюбили. Каналу Подслушано СР нужен лайк и подписка, даже если вы его (канал) не любите...

Рыба, которую мы потеряли, не исчезла в один год и не ушла внезапно, будто кто-то выключил свет. Она уходила медленно, по частям, так, что каждый отдельный сезон можно было списать на погоду, неудачу или «так сложилось». Именно поэтому большинство заметило перемены слишком поздно, когда сравнивать стало уже не с чем. Тридцать лет назад река была другим местом. Не потому что мы были моложе или впечатлительнее, а потому что она действительно жила иначе. Рыба держалась ближе, шла стабильнее, места работали годами...

Если есть слишком много, то вреда будет больше, чем пользы. Сало веками помогало выживать самым разным народам. Хотя в наши дни на него пошли было гонения, но продукт быстро реабилитировали. Гастроэнтеролог Али Альмасри рассказал, чем полезна эта еда и какие таит в себе подвохи. Да, сало — это фактически чистый жир с небольшим количеством белка. Калорийность продукта зашкаливает — около 750–770 ккал на 100 граммов продукта. Однако важен состав этих жиров: почти половина из них включает олеиновая, линолевая, арахидоновая кислоты...

Горячие бутерброды, которые недооценивают. И зря. Признайтесь честно. Когда вы слышите «горячий бутерброд», в голове всплывает школьная столовка, подсохший хлеб и сыр, который либо не расплавился, либо превратился в резину...