Холодные закуски

В марте моему старшему сыну исполнилось 30 лет. Устраивала праздник, все сфотографировала, но выложить не смогла, потому что у нас в семье случились непредвиденные обстоятельства. И вот, наконец, дошли руки, выкладываю описание застолья. Вся еда сразу на стол не влезла, пришлось несколько перемен блюд делать. :) На фото выше разные тарталетки и мои любимые бутерброды со шпротами и маринованными огурцами на тостах с чесноком. Дальше - овощная тарелка. Набор маринованных овощей. Здесь капуста, морковь по-корейски, шампиньоны и корнишоны...

В марте я устраивала большой прием в честь 30-летия старшего сына. И делала (среди прочего) и этот мясной деликатес. Он улетел на ура, причем гости вообще не поняли, что именно они ели. :) На фото выше он лежит под куриной пастромой, правда, вперемешку с вареным языком. И на вкус этот деликатес как раз вареный язык и напоминает. Но на самом деле это - свиное сердце, приготовленное особым образом. Надо сказать, я вообще уважаю субпродукты. Не только потому, что они дешевле мяса. А еще и потому, что в них большое количество полезных веществ...

Одна из самых любимых закусок в нашей семье. Вкусная и полезная штука, которая в обычном блендере готовится очень просто и быстро - буквально за пару минут от начала до конца. Рецепт мне сложно написать, потому что это всегда импровизация. В качестве постоянного ингредиента только обычный творог. А вот дальше уже можно варьировать по-разному (и солить или не солить по вкусу). Например, творог плюс чеснок и паприка. Или творог, чеснок и острый красный перец (с ним осторожней надо). Можно добавлять и черный перец, и свежую зелень, и кориандр, и хмели-сунели и вообще любые пряности...

Прямо сейчас делаю новогодний стол, но решила все же по-быстрому выложить один рецепт, сфотографировала по ходу дела. :) Нужны только три ингредиента - покупное слоеное тесто, бекон и кунжут. Тесто нарезаем полосками. Сначала - вдоль. А потом - поперек. Бекон тоже разрезаем. Потом берем полоску теста, кусочек бекона и вместе закручиваем их по спирали, немного вытягивая. Делается это очень быстро...

Может быть, конечно, это не совсем уж настоящее отборное сало. Но для того, чтобы перекусить с черным хлебом, а уже тем более пожарить яичницу с салом и сварить борщ вполне годится. Итак, я покупаю обычное мясо, стараясь выбрать кусочек пожирней. Разделываю. Все нежирные куски фасую и убираю в морозилку. Оставшуюся часть с салом разделываю на кусочки. Этот конкретный кусок не очень жирный, так что тут получится больше соленое мясо, а не сало. :) Кладу в смесь соли и черного перца, обваливаю со всех сторон, сверху - тарелка и гнет...