десерты

Наконец-то получился тот сырок из детства. Я очень хорошо помню лимонные сырки в желтой глазури, почему то сейчас, несмотря на многообразие на полках магазинов, такого нет. И что может быть лучше домашнего варианта. Нежный и сливочный), не очень сладкий. Делюсь рецептом. Ниже базовый рецепт для лимонного сырка. Можно белый шоколад поменять на молочный и сок\цедру лимона на апельсин. Будет шикарный шоколадный апельсин (он на фото в темной глазури). Можно делать ванильный и добавить конфитюр ягодный в центр, можно карамельный со сгущенкой...

Как увлечь ребенка приготовлением кондитерского десерта - подготовить ингредиенты вместе, все замешать, залить в форму, стабилизировать, выложить на блюдо, угощать и наслаждаться самим. Благодаря огромному количеству разнообразных силиконовых молдов, совершенно не надо быть художником и что-то лепить и формовать. Достаточно один раз вместе сделать по рецепту и потом Ваш юный кондитер-дизайнер сможет самостоятельно Вас радовать своими шедеврами. Это не только легко, но и очень познавательно, вкусно и полезно...

В моем арсенале есть начинка - нежная, сливочно-ягодная (фруктовая), которую я использую для одного из тортов. Вариантов много - вишневая, черносмородиновая, манго-маракуйя. Это то что мною опробовано и нравится. на самом деле можно экспериментировать и с малиной, и с клубникой, и с другими ягодами. Её можно приготовить заранее в виде готового круга (=диска)) и хранить в морозилке. В тот добавить во время сборки. В этом большое удобство. Она такая вкусная, что может быть и отдельным десертом в стаканчике...

В одном из каналов присмотрела иную технологию работы с печеньем савоярди, где-то усекла интересное сочетание в стиле локальной кухни, что-то чуть-чуть поменяла, и, вуаля, появился десерт, который задвинул другие угощения на вторые и далее места)) Составляющие десерта: Необычная подготовка печенья савоярди, благодаря которой они внутри остаются хрустящие и в оболочке из сиропа: надо приготовить сироп - 50г сахара и 60г воды в сотейнике довести до кипения чтобы сахар весь растворился. К этому сиропу можно добавить какой-нибудь ореховый, айриш крим, кофейный, пломбирный или ягодный сироп...