Сырная тарелка

👉 Наша Осташёвская сыроварня пока что не славится особым разнообразием сырного меню - очень жаль, что нет в продаже твёрдых сыров типо испанского манчего, голландского леердама или нашумевшего итальянского пармиджано-реджано, которого у нас почему то называют пармезаном. Нет пока и сыров с плесенью. Но зато у нас есть качотта! И мало того, что осташевская качотта выпускается как из коровьего, так и из козьего молока, так обе разновидности ещё бывают со всевозможными добавками: вялеными томатами, черным перцем, оливками, маслинами и пожитником...

Что-то я совсем не публикую в Дзене отзывы о продуктах! Надо срочно исправлять данное упущение. Понятное дело - сейчас любой отзыв можно нарисовать самому, но мне интереснее послушать мнение моих покупателей, хотя сколько не прошу - откликаются единицы - кто-то стесняется, кому-то просто лень. Ну, а тем, кто все-таки уделил своё драгоценное...

👉 Халлуми - левантийский сыр, который стал знаменит благодаря использованию в кипрской кухне. Этот сыр имеет очень высокую температуру плавления и поэтому прекрасно подходит для жарки! Самое сложное в этом рецепте - купить сыр, сделанный по правильной рецептуре! 👉 Нарезаем сыр на ломтики-полоски, толщиной не более 1 см. 👉 Обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты. Лучше всего жарить на гриле или сковороде-гриль - тогда на сыре будет красивый рисунок, но и на обычной сковороде тоже все получится...

👉 Наша Осташёвская сыроварня пока что не славится особым разнообразием сырного меню - очень жаль, что нет в продаже твёрдых сыров типо испанского манчего, голландского леердама или нашумевшего итальянского пармиджано-реджано, которого у нас почему то называют пармезаном. Нет пока и сыров с плесенью. Но зато у нас есть качотта! И мало того, что осташевская качотта выпускается как из коровьего, так и из козьего молока, так обе разновидности ещё бывают со всевозможными добавками: вялеными томатами, черным перцем, оливками, маслинами и пожитником...

Чтобы успешно продавать товар, надо как можно больше о нём знать. В случае с продуктами - надо всё попробовать самому и убедиться в заявленном производителем качестве. Итак, батл двух мягких сыров для салатов - Feta по-гречески и Feta по-итальянски! Оба салата имеют одинаковый состав - огурец, помидор, репчатый лук, оливки, листовой салат + сыр.  И сразу результат, чтобы не затягивать пост - Feta по-итальянски более ярка по вкусу, взрывной букет специй, она более соленая и приятный бонус - в банке, помимо сыра, обнаружилось довольно большое количество вяленых томатов...

Шевр* - это мягкий творожный сыр из козьего молока. На крафтовой сыроварне "Осташево" он выпускается в форме шариков, обсыпанных ароматными травами и специями, поэтому как либо улучшать или изменять его вкусовые качества нет никакого смысла - остается красиво подать!  Я рекомендую самую простейшую схему - подложку выложить из любого крупнолистового салата, в центр укладываются шарики шевра, по бокам ломтики горячей чиабатты! Всё! Притом, это может быть как простой завтрак, так и праздничное блюдо, как это было у нас на днях...