Подробные рецепты!

Рецепт #57 | Куриный паштет. Рецепт на ≈ 1кг. Куриная печень - 500г Репчатый лук - 300г Морковь - 150г Кабачок - 100г Чеснок - 20г Сливки 20% - 200мл Сливочное масло - 80г Зелень(петрушка, базилик, тимьян) - 15г Вода ≈ 100мл Соль, черный перец, мускатный орех, паприка - по вкусу -—————————————————- 1. Произвольно нарезаем все овощи 2. Чистим печень от лишнего жира и желчи 3. Жарим поочередно овощи: лук, морковь, кабачки, чеснок 4. Добавляем печень и тушим минут 15 5. Кладем зелень, сливочное масло и добавляем все специи 6. Заливаем сливки и тушим до загущения 7. Кидаем все в блендер и взбиваем до однородности, при необходимости добавляем кипяченную воду 8. Кладем в контейнер и убираем остывать в холодильник Консистенция получается очень нежная и однородная, есть можно и теплым и холодным, вкус печень чувствуется не сильно

Рецепт #34 | Шаверма. Все рецепты я сохраняю в своем ТГ-канале, подпишись, чтобы не потерять - ссылка в шапке профиля. Так же можешь предлагать свои блюда в комментарии, чтобы я сделал его по своему фирменному рецепту!) Мясо на ~ 6 порций: Куриные бедра - 800г Кефир 1% - 200г Специи по вкусу ~ 4г(я кладу паприку, чили, карри, черный перец)(можно еще использовать специю от Кнорр «Шаурма по-домашнему») Соль ~ 2г Соус на ~ 6 порций: Домашний майонез(можешь найти в другом рецепте)- 200г Кефир 1% - 100г Укроп - 6г Чеснок - 2 зубчика Одна шаверма: Лаваш - 1 лист Соус - 60г Огурец - 30г Помидор - 30г Пекинская капуста - 30г Курица - 90г ———————————————————— Заливаем зачищенные куриные бедра кефиром, добавляем специи по вкусу и маринуем в холодильнике минимум 12 часов Нарезаем соломкой огурцы, помидоры и пекинскую капусту Рубим укроп и чистим чеснок для соуса Смешиваем домашний майонез, кефир, укроп, чеснок, соль по вкусу и перемешиваем Без масла обжариваем курицу с двух сторон до готовности Нарезаем курицу кубиком Берём лаваш, добавляем все наши ингредиенты, соус лучше положить снизу и сверху, и заворачиваем Обжариваем с четырех сторон до хрустящей корочки и наслаждаемся!)

Рецепт #13 | Пельмени Все рецепты я сохраняю в своем ТГ-канале с удобным поиском. Так же можешь предлагать свое блюдо в комментарии, чтобы я сделал его по своему фирменному рецепту!) Тесто: Мука пшеничная - 700г Вода теплая - 300г Яйцо - 1шт Растительное масло - 20г Соль - Чайная ложка Фарш: Говяжий фарш - 800г Репчатый лук - 300г(2 средние луковицы) Петрушка - 40г Вода - 60г Соль - по вкус Черный перец - по вкусу ———————————————————— 1. Делаем тесто, в воде перемешиваем яйцо, чайную ложку соли, растительное масло 2. Просеиваем муку в миску и делаем в центре углубление 3. В центр муки заливаем нашу подготовленную воду и перемешиваем ложкой, когда тесто начнёт твердеть, месим его руками минут 5-10 4. Когда тесто станет однородным убираем его в пакет и оставляем отдыхать на минут 30 5. Подготавливаем фарш, берём говяжий фарш(можно и говядину со свининой 50/50) 6. Мелко рубим репчатый лук и петрушку 7. Перемешиваем фарш с луком, петрушкой, водой, солью и черным перцем 8. Берем тесто частями и обваливаем его в муке, раскатываем достаточно тонко 9. Вырезаем тесто круглой формой, я делал это рюмкой 10. Немного растягиваем тесто, кладем фарш и залепляем, ну и конечно замораживаем, чтобы они не испортились 11. Пельмени моего размера варятся 5 минут после закипания

Рецепт #17 | Салат Цезарь. Все рецепты я сохраняю в своем ТГ-канале, подпишись, чтобы не потерять - ссылка в шапке профиля. Так же можешь предлагать свои блюда в комментарии, чтобы я сделал его по своему фирменному рецепту!) Салат Айсберг - 1шт Багет - 1/3шт Для курицы: Куриное филе - 1шт (250г) Черный перец - по вкусу Орегано - по вкусу Тимьян - по вкусу Оливковое масло - 20г Для соуса: Растительное масло - 130г Оливковое масло - 20г Яйцо куриное - 1шт Горчица - 20г Пармезан - 20г Анчоус - 2шт Чеснок - 2 зубчика Лимонный сок - 10г Соль - 2г Сахар - 10г Черный перец - 1г ———————————————————— 1. Нарезать багет кубиком, сделать сухари в духовке 160 градусов на 15 минут 2. Нарезать куриное филе небольшими слайсами 3. Маринуем филе - тимьян, черный перец, орегано, соль, оливковое масло 4. Рубим анчоусы для соуса 5. Делаем соус Цезарь - яйцо, горчица, соль, сахар, черный перец, перемешиваем 6. Льем тонкой струйкой растительное масло, предварительно лучше заморозить(так соус точно не отслоится) и оливковое масло 7. Добавляем рубленный чеснок, мелко натертый пармезан, анчоусы и лимонный сок 8. Жарим курицу до готовности 9. Рвем айсберг на небольшие кусочки 10. Кладем к айсбергу соус, сухари, курицу, пармезан