🥫Погребок

📌Как я храню свои баночки с соленьями? Всё очень просто... Я живу в квартире, поэтому вся моя консервация хранится в кладовке, а какая-то часть, если это требуется по рецепту, хранится в холодильнике. Чтобы избежать казусов со "вздутиями", "взрывами", "помутнениями" и т.д., вся моя консервация проходит 5-ти дневную "выдержку на глазах" 🙂, т.е. в течении 5-ти дней вся закрутка стоит просто под столом или на столе (там, где не мешает). Если всё хорошо, то убираю баночки на хранение в тёмную комнату (кладовку) 😉. 🔖Небольшой #лайфхак Перед тем, как открывать баночку солений на стол, я сначала всегда заранее ставлю её в холодильник, так закатанные овощи будут более хрустящими, а вкус более выраженным👍. ____________________ #консервация #закатки #закрутки #домашниезаготовки #хронениеконсервации #маринование

📌Ассорти Помидоры/Кабачки Закатываю в литровых банках, в каждую банку кладу на "глазок": ▪️лист хрена ▪️листья чёрной смородины ▪️чеснок нарезанный 2 зубчика ▪️смесь перцев горошком ▪️горчица в зёрнах сухая 🍃Подготовка овощей... Кабачки молодые (без семян) мою, обрезаю кончики с двух сторон, нарезаю кружками по 2 см, затем каждый кружок ещё на 4 части. Помидоры мою, накалываю вилкой у плодоножки. 🔅Банки и крышки я никогда не стерилизую, только всё хорошо мою, у меня всё хорошо стоит в квартире, если сомневаетесь, то стерелизуйте)). Закладываем поочерёдно овощи в банки, сколько войдёт, не трамбуйте, иначе помидоры полопаются)). Первый раз овощи заливаем крутым кипятком, накрываем крышками, оставляем на 15 мин., затем воду сливаем, она больше не нужна. 🌿МАРИНАД: ▪️вода - 1 л ▪️соль - 1 стл (25 гр.) ▪️сахар - 4 стл (80 гр) ▪️уксус 9% - 5 стл Кипятим воду, добавляем соль, сахар, когда всё растворится, добавляем уксус и сразу же, кипящим маринадом заливаем овощи. Закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. ____________________ #маринование #консервирование #домашниезаготовки #закатки #закрутки

🔥Маринованные помидоры за три дня🔥 Берём тару под помидоры (любой контейнер с крышкой). На дно контейнера кладем (все на глазок): * Лист хрена * Листья черной смородины * Зелень петрушки и укропа * Несколько нарезанных зубчиков чеснока * Перец горошек душистый Сверху укладываем помидоры, сколько войдёт в контейнер. Предварительно помидоры в разных местах наколоть зубочисткой, так они равномерно промаринуются. 🍅Маринад: Вода - 3 литра Соль крупная - 120 гр.(4 ст.л. с небольшой горкой) Сахар - 100 гр.(5 ст.л. с небольшой горкой) Уксусная кислота 70% - 1,5 ст.л. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перемешать до растворения, снять с огня, добавить уксус. Горячим маринадом аккуратно залить помидоры, сверху положить грузик (тарелку) и закрыть крышкой. Оставляем помидоры мариноваться при комнатной температуре на 3 дня. Затем убираем в холодильник на пару часиков. ☝️Хранить в холодильнике! #маринованныепомидоры #консервация #домашниезаготовки

🌿🔥Черри с гвоздикой🔥🌿 🍅На 2 банки по 0,5 л Ингредиенты: ▪️черри - 600 гр. 🍅В каждую банку кладём: ▪️чеснок - 2 зубчика ▪️сухая горчица - 0,5 чл ▪️смесь перцев понемногу 🍅Маринад ▪️вода - 500 мл ▪️соль - 25 гр. ▪️сахар - 50 гр. ▪️уксус 9% - 50 мл Черри моем, перебираем, чтобы плоды были целые, не треснутые. В банки (я банки не стерилизую), кладём чеснок, горчицу, перец, укладываем черри, заливаем крутым кипятком, накрываем стерильными крышками, оставляем черри на 10 минут, затем воду сливаем она больше не нужна. Готовим маринад... В воду кладём соль, сахар, даём маринаду закипеть, добавляем уксус. Кипящим маринадом заливаем черри, закатываем, укутываем до полного остывания. Черри получаются кисло-сладкими с пряным вкусом😍. ______________________________ #маринованныечерри #маринование #консервирование #домашниезаготовки #назиму #закрутка #закатка